101 recettes pour cuisiner les variétés les plus cultivées de pommes de terre en soupes, salades, plats principaux et même desserts, avec des conseils de grands chefs. ©Electre 2024
Depuis qu'il s'est imposé dans nos assiettes à l'aube du XVIIe siècle, le petit tubercule occupe une place de choix dans notre alimentation, en raison de ses vertus nutritives et gustatives. La saveur des « patates » est appréciée de tous, petits et grands. On trouve des recettes originales à base de pomme de terre dans tous les pays, qu'on la prépare en soupe, salade, purée, gratin, ou bien qu'on la fasse frire, bouillir ou cuire au four.
Cet ouvrage présente toutes les variétés les plus cultivées et propose 101 recettes traditionnelles. Vous y découvrirez même des idées de desserts à la pomme de terre (gaufres et soufflés) et des conseils de grands chefs pour transformer l'humble patate en mets raffiné.
Paru le : 18/09/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Cornelia Adam
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : A la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-0810-0
EAN13 : 9783848008100
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1159 g
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