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Au plaisir de la pomme de terre

Auteur : Jean-Marc Gourbillon

Paru le : 01/11/2014
Éditeur(s) : Ed. CPE
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes à base de pommes de terre : soupe provençale, aligot, purée, salade à la saucisse de Morteau, pommes de terre farcies à la tomate, gratin dauphinois, blinis de pommes de terre, salade niçoise ou encore tarte au fromage blanc et à la purée de pommes de terre parfumée à la ciboulette. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La pomme de terre a traversé l'Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le XVIIIe siècle et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier pour que ses qualités soient enfin reconnues. Elle est désormais un élément de base de notre alimentation. La pomme de terre, on la consomme sous toutes ses formes, et elle entre dans la réalisation de nombreux plats. Pâté aux pommes de terre, soupe provençale, purée, salade à la saucisse de Morteau, aligot, pommes de terre farcies à la tomate... Jean-Marc Gourbillon vous invite à un voyage gastronomique autour de la pomme de terre.

Fiche Technique

Paru le : 01/11/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Gourbillon

Éditeur(s) : Ed. CPE

Collection(s) : Les bons produits de nos terroirs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36572-316-0

EAN13 : 9782365723169

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 24 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 290 g