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Délices déshydratés : cuirs de fruits, chips de légumes, crackers

Auteur : Linda Louis

Paru le : 11/04/2012
Éditeur(s) : la Plage
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes créatives et des conseils pratiques pour réaliser des chips, des cuirs de fruits et des crackers par séchage et déshydratation. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les différents domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique, maternage proximal... Le catalogue complet est disponible sur www.laplage.fr Les éditions La Plage sont membre fondateur du collectif des Éditeurs écolo-compatibles, qui rassemble des éditeurs soucieux de cohérence entre leurs pratiques éditoriales et le contenu de leurs livres. Délices déshydratés Savez-vous transformer des aubergines en chips ? une purée de fruits en un « cuir » savoureux ? un chou-fleur en pop-corn ? Savez-vous faire des meringues sans cuisson ? des crackers ou des barres de céréales crues ? Tout le secret est dans la déshydrateur ! Avec un déshydrateur ou au four à basse température, les aliments, séchés et non cuits, conservent leurs propriétés nutritionnelles tout en révélant un potentiel culinaire étonnant.

Fiche Technique

Paru le : 11/04/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Linda Louis

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84221-289-4

EAN13 : 9782842212896

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 72

Hauteur : 22 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 224 g