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Un dîner à poils ou à plumes : tenue correcte exigée

Auteur : Stéphane Reynaud


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Résumé

Des informations sur le gibier à plumes ou à poils et 80 recettes pour le cuisiner : terrine de sanglier, rôti de biche, faisan myrtilles topinambours, etc. ©Electre 2020

On va rogner les bêtes jusqu'à laisser une carcasse bien nette, le museau grassouillet d'un tel festin. La chasse et ses repas font partie de notre patrimoine, il faut veiller à les entretenir, à les faire vivre, le respect de l'animal en maître mot, la tablée en bouquet final !

Fiche Technique

Paru le : 23/09/2015

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Stéphane Reynaud

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Marie-Pierre Morel - Illustrateur : José Reis de Matos

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-10194-4

EAN13 : 9782501101943

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 335

Hauteur : 27 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 3,7 cm

Poids : 1574 g