Le chef présente des recettes pour préparer le canard gras du Sud-Ouest. Chacune met en valeur quatre produits typiques choisis par quinze chefs du monde entier : endive, chocolat, gueuse et sirop de Liège pour la Belgique, sirop de réglisse, livèche, pain noir et rhubarbe pour le Danemark, ou tamarin, amchoor, grenade séchée et feuilles de fenugrec pour l'Inde. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 23/09/2016

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Christophe Girardot

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Solenn Lemonnier - Photographe : Claude Prigent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0460-9

EAN13 : 9782817704609

Reliure : Cartonné

Pages : 95

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 503 g

7,90 €

Chargement...