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Les recettes qui font la France : 650 spécialités emblématiques de nos régions

Auteur : Frédéric Zegierman

Paru le : 06/05/2015
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Pernaut

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Résumé

650 sujets composés de détails historiques, de rappels culturels et de recettes sur les spécialités culinaires élaborées au sein de la tradition française : gratin dauphinois, quiche lorraine, boeuf bourguignon, daube provençale, sole normande, far breton, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Les recettes qui font la France « Comprendre ce que l'on mange, n'est-ce pas la meilleure manière de l'apprécier ? » Savourez et (re)découvrez près de 650 spécialités culinaires emblématiques de nos régions françaises : gratin dauphinois, quiche lorraine, cassoulet de Castelnaudary, choucroute garnie alsacienne, boeuf bourguignon, daube provençale, bouillabaisse marseillaise, sole normande, ratatouille niçoise, piperade basque, farci poitevin, aligot de l'Aubrac, truffade auvergnate, poule au pot béarnaise, garbure gasconne, ficelle picarde, canelé de Bordeaux, pompe à l'huile provençale, far breton, gâteau battu picard, fiadone corse... Un ouvrage qui ravira les amateurs de cuisine authentique épris de ses aspects culturels.

Fiche Technique

Paru le : 06/05/2015

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Frédéric Zegierman

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-133698-7

EAN13 : 9782081336988

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 399

Hauteur : 28 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 3,1 cm

Poids : 1205 g