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Beurk ! C'est bon : cuisine délicieuse de produits repoussants

Auteur : Julien Fouin

Auteur : Blandine Boyer

Paru le : 04/11/2009
Éditeur(s) : Rouergue
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Tommaso Sartori - Photographe : Jun Kanra

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Résumé

Ce livre de cuisine au ton décalé propose 46 recettes à base de cervelle d'agneau, d'andouillettes, de foie de veau, de tripes ou de tête de veau, de pieds de cochon, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Manger des testicules d'agneau grillés, de la cervelle de veau en beignets ou une soupe d'ortie à l'andouille croustillante, ça ne vous est jamais venu à l'esprit ? On vous comprend... Pourtant, vous passez à côté d'un vrai plaisir gastronomique. Eh oui, difficile à admettre, mais les couilles d'agneau, non seulement ça se mange, mais en plus c'est savoureux. Promis. Au premier abord, certes, c'est assez repoussant, mais une fois bien cuisiné, c'est aussi bon que les huîtres chaudes, le foie de lapin, le coeur de veau, la cervelle d'agneau, les intestins de porc, les topinambours crus, les pieds de cochon... La cuisine, c'est comme le rapport à l'autre, il ne faut pas se fier à l'apparence. Ce n'est pas parce que le poulpe fait peur avec ses longs tentacules, qu'il n'est pas succulent en salade ou en ragoût. Ce n'est pas parce qu'un fromage sent très fort les pieds, qu'il n'a pas un bon goût en bouche. Ce n'est pas parce que la simple idée de manger les tripes d'un animal fait fuir, qu'il ne faut pas y goûter. La nature regorge de produits bizarres, laids, biscornus, rabougris, puants, bref dégoûtants et malgré tout savoureux. C'est tout l'objet de ce livre : 46 recettes pour apprendre à cuisiner et à se délecter des produits « beurks » ! Et en prime, quelques témoignages croustillants de fins gastronomes qui nous dévoilent leurs meilleurs et pires souvenirs à table.

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Julien Fouin Auteur : Blandine Boyer

Éditeur(s) : Rouergue

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8126-0096-9

EAN13 : 9782812600968

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 124

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 444 g