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Grillé : 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées

Auteur : Hugo Desnoyer

Paru le : 27/10/2016
Éditeur(s) : Tana
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Julie Soucail - Directeur artistique : Julie Soucail - Photographe : Lucie Sassiat

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Résumé

Recettes classiques ou exotiques de plats de viande : navarin d'agneau, curry rouge de poulet au lait de coco, osso-buco, rôti de porc boulangère, entrecôte marchand de vin, ou encore ribs à l'asiatique. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Grillé « À chaque morceau, sa cuisson idéale ! », tel est le credo de cet ouvrage. Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses. Classées par type de cuisson : mijoté, rôti, braisé, grillé, ces recettes d'agneau, de boeuf, de poulet, de porc et de veau, vont vous régaler ! Carré d'agneau en croûte d'ail, gigot d'agneau à la cuillère, compotée de queue de boeuf, brochettes de boeuf Tex-Mex, jarret de porc braisé à la bière, carré de porc rôti au miel, curry rouge de poulet au lait de coco ou encore le carpaccio de rôti de veau, vous saurez enfin comment cuisiner vos morceaux préférés !

Fiche Technique

Paru le : 27/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hugo Desnoyer

Éditeur(s) : Tana

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-301-0117-1

EAN13 : 9791030101171

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 156

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 1160 g