Plus de 400 recettes traditionnelles de la région : soupe au lièvre, oeufs à la périgourdine, brochettes de foie de veau, poularde au Monbazillac, tarte de prunes, etc. ©Electre 2024
La Mazille
La Bonne Cuisine du Périgord
Dès 1929, La Mazille, célèbre Périgourdine, publie le premier livre de cuisine de sa région, réputée pour l'une des meilleures cuisines de France.
La Mazille a su rassembler les recettes traditionnelles transmises oralement. Avec un ton de conteuse faisant le charme du livre, elle en propose ici 400, toutes plus savoureuses les unes que les autres, à l'image du Périgord gourmand : les soupes, les terrines de foie gras, les omelettes, les poissons, les confits, les volailles, les champignons sans oublier la cuisine sous la cendre, les desserts et entremets, les liqueurs et le fameux vin de noix périgourdins.
Ouvrage de référence pour tous les amateurs de gastronomie périgourdine, La Bonne Cuisine du Périgord nous transmet un témoignage patrimonial vivant et un savoir-faire ancestral sur cet art culinaire reconnu bien au-delà de nos frontières.
Paru le : 20/03/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : La Mazille
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Renée Maze
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-129897-2
EAN13 : 9782081298972
Reliure : Relié
Pages : 317
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 889 g
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