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Mes confitures

Auteur : Christine Ferber

Paru le : 01/04/2012
Éditeur(s) : Payot
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Gilles Laurendon - Collaborateur : Laurence Laurendon - Photographe : Bernhard Winkelmann - Préfacier : Alain Ducasse

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Résumé

Des recettes de la célèbre fée des confitures alsacienne, dont les réalisations, classiques ou audacieuses, sont connues jusqu'au Japon : confiture d'agrumes au gingembre confit, gelée de pommes à la menthe fraîche, châtaignes et noix, poires en julienne à la vanille... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Tous les gourmands connaissent aujourd'hui Christine Ferber, «la fée des confitures». Cette jeune femme, maître pâtissier-confiseur, vit et travaille dans son village natal de Niedermorschwihr, en Alsace. Elle a su conquérir les plus grands chefs : Alain Ducasse, la maison Troisgros, Antoine Westermann... Et aujourd'hui ses confitures sont célèbres en Allemagne, en Belgique et jusqu'au Japon. Cette virtuose des saveurs nous a ouvert son cahier de recettes. Confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, gelée de pommes à la fleur d'acacia, cassis au pinot noir, châtaignes et noix... Soixante-dix nouvelles créations, classiques ou audacieuses, viennent s'ajouter aux savoureuses recettes de l'édition précédente. Toujours expliquées avec simplicité, ces confitures feront le bonheur de tous les amateurs de douceurs.

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Ferber

Éditeur(s) : Payot

Collection(s) : Les grands classiques de la gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-228-89321-8

EAN13 : 9782228893213

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 298

Hauteur : 21 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 474 g