Contributeur(s) : Photographe : Yvon Meyer - Photographe : Jacques-Louis Delpal - Préfacier : Emmanuel Tresmontant - Préfacier : Gérard Oberlé - Préfacier : Claude Keiflin

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Résumé

Une présentation de la cuisine du restaurant Le Cerf, à Marlenheim, qui conserve son étoile au Michelin depuis 1936. Elle décrit l'histoire familiale de ce patrimoine gastronomique et fournit des recettes issues du terroir alsacien : salade de museau, tartare de daurade, samosas de gambas, darnes de saumon, suprême de sandre, caille farcie, civet de chevreuil, streusel aux fruits rouges, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 22/09/2015

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Michel Husser

Éditeur(s) : Editions du Signe

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Yvon Meyer - Photographe : Jacques-Louis Delpal - Préfacier : Emmanuel Tresmontant - Préfacier : Gérard Oberlé - Préfacier : Claude Keiflin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7468-3332-6

EAN13 : 9782746833326

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 615 g

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