Chargement...
Chargement...

Nicolas Stamm : un chef en Alsace

Auteur : Nicolas Stamm


29,95 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Un chef cuisinier étoilé au guide Michelin présente quelques-unes de ses recettes : raviole de purée de potimarron à la truffe, suprême de caille au foie gras, sauce madère, tatin d'endives à la choucroute, terrine de saumon aux écrevisses, crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, etc. Toutes ces spécialités sont à base de produits alsaciens. ©Electre 2021

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nicolas Stamm

Éditeur(s) : Gründ

Collection(s) : Gründ cuisine

Contributeur(s) : Préfacier : Anne-Sophie Pic - Préfacier : Marc Haeberlin - Préfacier : Heiner Finkbeiner

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-324-00583-2

EAN13 : 9782324005831

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 216

Hauteur : 28 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 900 g