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Plantes sauvages comestibles : reconnaître et cuisiner 35 plantes communes : 100 recettes

Plantes sauvages comestibles : reconnaître et cuisiner 35 plantes communes : 100 recettes

Auteur : Isabelle Hunault


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Résumé

35 plantes sauvages comestibles comme l'ail des ours, la violette, le pissenlit, le cirse ou la reine-des-prés sont présentées avec les caractéristiques permettant de les reconnaître, les périodes et les endroits où les trouver, les manières de les récolter, de les utiliser et de les conserver. Pour chacune, deux recettes sont proposées. ©Electre 2024

Partez pour une promenade à travers prés, bois et sentiers, et prolongez-la en cuisine.

Isabelle Hunault vous apprendra à identifier et à cuisiner les meilleures plantes sauvages, faciles à trouver.

  • 35 plantes sauvages comestibles, de l'ail des ours à la violette, en passant par le pissenlit, le cirse et la reine-des-prés.
  • Pour chacune des plantes : comment la reconnaître et éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir, comment l'utiliser et la conserver.
  • 100 recettes, soit 2 à 3 recettes par plante.
  • Des pages spéciales, au fil du livre, avec des recettes «méli-mélo» utilisant plusieurs plantes dans un même plat, des recettes «classiques» incontournables (salade de pissenlits, vinaigre de sureau...), des menus du quotidien ou plus sophistiqués à moduler selon l'humeur et l'envie.

Fiche Technique

Paru le : 17/02/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Isabelle Hunault

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Escuder

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84138-454-9

EAN13 : 9782841384549

Reliure : Broché

Pages : 118

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 295 g