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Sarrasin, l'alternative sans gluten

Auteur : Clémence Catz

Paru le : 08/01/2015
Éditeur(s) : la Plage
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maria Angeles Torres - Directeur artistique : Maria Angeles Torres

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Résumé

Près de 30 recettes à base de sarrasin moulu, germé, grillé, en flocons, etc., pour préparer une crème dessert érable, banane et sarrasin, de la pâte à tarte sans gluten, un cake à l'orange, au gingembre confit et au sarrasin croquant, ou une terrine campagnarde de lentilles et sarrasin. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine : . Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten. . Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien). . Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines. . Déclinez ses graines en mode «risotto», ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...

Fiche Technique

Paru le : 08/01/2015

Thématique : Régime / Diététique

Auteur(s) : Auteur : Clémence Catz

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84221-399-8

EAN13 : 9782842213992

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 70

Hauteur : 22 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 220 g