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Les oignons : 12 variétés, 60 recettes

Auteur : Usch von der Winden

Paru le : 27/10/2016
Éditeur(s) : Ed. De Borée
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Joerg Lehmann - Traducteur : Philippe Röhlich

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Résumé

Soixante recettes de cuisine réalisées avec des oignons crus, cuits, dorés ou grillés. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les oignons En cuisine, l'oignon est un véritable aliment à tout faire. Figurant parmi les plus anciennes plantes cultivées, débordant d'arômes et utilisé tant en condiment qu'en légume à part entière, son rôle culinaire est de tout premier plan. Cru, à la vapeur, grillé, mijoté, rôti ou confit, tartiné, dans les salades, les hors-d'oeuvre et les soupes, et même en dessert, il agrémente également d'innombrables plats principaux et se déguste savoureusement en garniture ou en accompagnement. Cet ouvrage présente les principales variétés d'oignons utilisées en cuisine : que ce soit en solo, avec une viande ou un poisson - laissez-vous surprendre par 60 recettes nationales et internationales à base d'oignon, illustrées d'appétissantes photos. 60 recettes à découvrir

Fiche Technique

Paru le : 27/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Usch von der Winden

Éditeur(s) : Ed. De Borée

Collection(s) : Cuisine Beaux livres

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8129-2027-0

EAN13 : 9782812920271

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 143

Hauteur : 27 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 868 g