Soixante recettes de cuisine réalisées avec des oignons crus, cuits, dorés ou grillés. ©Electre 2024
Les oignons
En cuisine, l'oignon est un véritable aliment à tout faire. Figurant parmi les plus anciennes plantes cultivées, débordant d'arômes et utilisé tant en condiment qu'en légume à part entière, son rôle culinaire est de tout premier plan.
Cru, à la vapeur, grillé, mijoté, rôti ou confit, tartiné, dans les salades, les hors-d'oeuvre et les soupes, et même en dessert, il agrémente également d'innombrables plats principaux et se déguste savoureusement en garniture ou en accompagnement.
Cet ouvrage présente les principales variétés d'oignons utilisées en cuisine : que ce soit en solo, avec une viande ou un poisson - laissez-vous surprendre par 60 recettes nationales et internationales à base d'oignon, illustrées d'appétissantes photos.
60 recettes à découvrir
Paru le : 27/10/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Usch von der Winden
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Cuisine Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Joerg Lehmann - Traducteur : Philippe Röhlich
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-2027-1
EAN13 : 9782812920271
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 868 g
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