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Suggestions littéraires
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Cahier d'une cuisinière : les gibiers
Éditeur(s): Ed. De Borée
Des recettes de petit gibier à plume et à poil, de sanglier et de cervidés pour des saveurs authentiques et néanmoins raffinées : gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, épaule de marcassin farcie, terrine de lapin en gelée, pâtés de sansonnet en verrine, caill...
19,90 €
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Le neuvième art : restaurant Christophe Roure
Éditeur(s): Ed. De Borée
Recettes du chef Christophe Roure qui puise son inspiration dans la nature : petit artichaut violet, galettes frites à la crevette gelée et chèvre frais, infusion à la moutarde à l'ancienne, etc. ©Electre 2024
29,90 €
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Cahier d'une cuisinière : les gâteaux de notre enfance
Éditeur(s): Ed. De Borée
Sous la forme d'un cahier manuscrit vieilli, cet ouvrage propose des recettes familiales pour retrouver les saveurs sucrées de l'enfance. Au menu notamment : brioche tressée, pain perdu, charlotte au chocolat, tarte au citron meringuée, sablés de Noël aux épices, mou...
9,90 €
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Cahier d'une cuisinière de campagne
Éditeur(s): Ed. De Borée
Sous la forme d'un cahier manuscrit vieilli, cet ouvrage propose des recettes de cuisine familiale et traditionnelles françaises : soupe aux raves, omelette au lard, patranque, pounti, aligot, cèpes farcis, tripoux, estouffade, oeufs à la neige au caramel, etc. ©Ele...
9,90 €
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Cahier d'une cuisinière auvergnate
Éditeur(s): Ed. De Borée
Tour d'horizon de la cuisine auvergnate proposant des recettes familiales et traditionnelles : pompe aux pommes, potage aux châtaignes, jarret de porc en potée... ©Electre 2024
5,90 €
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Les oignons : 12 variétés, 60 recettes
Éditeur(s): Ed. De Borée
Soixante recettes de cuisine réalisées avec des oignons crus, cuits, dorés ou grillés. ©Electre 2024
9,90 €
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Cahier d'une cuisinière normande
Éditeur(s): Ed. De Borée
Tour d'horizon de la cuisine normande proposant des recettes familiales et traditionnelles : soupe de coquillages, crevettes au cidre, crêpes à la Bénédictine, etc. ©Electre 2024
24,00 €
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Recettes de nos montagnes
Éditeur(s): Ed. De Borée
Des recettes traditionnelles des massifs français, des Alpes au Jura, illustrées par des aquarelles : velouté de betteraves rouges et carottes, civet de lièvre, fricot de boudin noir, vin de sureau, gelée de mûres, tarte framboise et rhubarbe, etc. ©Electre 2024
18,00 €
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Cahier d'une cuisinière : les confitures
Éditeur(s): Ed. De Borée
140 recettes traditionnelles de confitures, gelées et marmelades, à réaliser avec une quarantaine de fruits différents pour retrouver le parfum des goûters d'autrefois. ©Electre 2024
9,90 €
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Cahier d'une cuisinière : les soupes
Éditeur(s): Ed. De Borée
Sous la forme d'un cahier manuscrit vieilli, 130 recettes de soupes à composer au fil des ingrédients de chaque saison avec, au menu notamment : potage aux oeufs durs, velouté de potiron à la cannelle, crème de fenouil, soupe de poissons et sa rouille, soupe de ménag...
9,90 €
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Cahier d'une cuisinière : les champignons
Éditeur(s): Ed. De Borée
Des recettes allant de l'entrée au dessert pour apprendre la cuisine des champignons. En plus d'idées pour confectionner beignets, tartelettes, sautés, fricassés, vol-au-vent, gratins, galettes, sauces, glaces, etc., l'auteure donne des conseils sur la conservation d...
16,90 €
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Recettes de nos campagnes
Éditeur(s): Ed. De Borée
Des recettes traditionnelles des campagnes françaises : soupe au chou, potage aux oignons, omelette campagnarde, salade de lentilles, terrine de lapin en gelée, jarret de porc en potée, beignets aux pommes, tarte à la rhubarbe, etc. ©Electre 2024
18,00 €
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Belooga
Éditeur(s): Ed. De Borée
Des recettes traditionnelles du Rhône-Alpes proposées à la brasserie Belooga par les chefs H. Raphanel et G. Lassausaie : royale d'artichauts, chantilly de foie gras de canard aux épices, tuile Melba, couronne aux fraises gariguettes, cristalline aux pralines Saint-G...
19,90 €
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Cahier d'une cuisinière bretonne
Éditeur(s): Ed. De Borée
Tour d'horizon de la cuisine bretonne, proposant des recettes familiales et traditionnelles : maquereaux à la quimpéroise, ragoûts de viande, kouign-amann, crêpes et galettes, etc. ©Electre 2024
18,00 €
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Légumes anciens : 12 variétés : 60 recettes
Éditeur(s): Ed. De Borée
Soixante recettes de cuisine réalisées avec douze légumes anciens : persil tubéreux, panais, betterave sucrière, radis noir, salsifis, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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