Des recettes traditionnelles des massifs français, des Alpes au Jura, illustrées par des aquarelles : velouté de betteraves rouges et carottes, civet de lièvre, fricot de boudin noir, vin de sureau, gelée de mûres, tarte framboise et rhubarbe, etc. ©Electre 2025
Faites d'ingrédients simples et mitonnés, les recettes de nos montagnes nous ravissent le ventre et le coeur car elles se font l'écho du terroir qui les porte. L'authenticité est le maître-mot de cette cuisine d'hier et d'aujourd'hui. Quand le froid serre au dehors et que le givre dessine ses fantaisies sur les carreaux, rien de tel que ces plats pour raviver le souvenir de veillées conviviales ! Quand vient la belle saison, d'autres mets prennent le relais, tout aussi savoureux. Alpes et Savoie, Pyrénées, Massif central et cévennes, Jura, Corse... Promenez-vous dans la gastronomie typique de ces massifs, de la soupe au dessert et redécouvrez avec délices ces plats traditionnels aussi bons que beaux...
Auteurs et illustrateurs de nombreux ouvrages - dont plusieurs primés - sur le monde rural, Daniel Brugès et Christiane Valat savent mieux que quiconque à quel point la cuisine de nos montagnes est incontournable et vraie. Les recettes qu'ils nous transmettent sont faciles à réaliser et deviennent de véritables plaisirs gourmands.
Paru le : 23/05/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Daniel Brugès Auteur : Christiane Valat
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-1346-4
EAN13 : 9782812913464
Reliure : Relié
Pages : 107
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 592 g
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