Sous la forme d'un cahier manuscrit vieilli, 130 recettes de soupes à composer au fil des ingrédients de chaque saison avec, au menu notamment : potage aux oeufs durs, velouté de potiron à la cannelle, crème de fenouil, soupe de poissons et sa rouille, soupe de ménage, potage à la farine, crème de pois ou encore soupe à l'ail chaude. ©Electre 2024
Velouté de potiron, crème d'asperges ou consommé de légumes : le fumet des soupes est teinté de nostalgie. Ces recettes aux saveurs d'antan évoquent des ingrédients simples et savoureux, des cocottes qui mijotent sur le coin du vieux fourneau ou le souvenir de la grand-mère qui goûté avec sa grande cuillère en bois...
Conviviale et réconfortante, une bonne soupe n'a pas son pareil pour réchauffer les coeurs, délier les langues et resserrer les liens, quelle que soit la saison. Et c'est pour toutes leurs qualités que les soupes s'adaptent au fil du temps et au goût du jour.
Paru le : 09/11/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Lafaurie
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-0813-2
EAN13 : 9782812908132
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 330 g
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