Présentation du beurre, de sa fabrication et de sa place dans la gastronomie avec des recettes données par des chefs. ©Electre 2024
Avouer aujourd'hui que l'on aime le beurre tient presque de la provocation. Et pourtant le beurre, doux, salé ou aromatisé, ingrédient historique et essentiel de la cuisine au quotidien, fait sa réapparition sur les tables des restaurants les plus prestigieux.
Beurrer un morceau de pain, c'est à la fois plonger dans l'enfance, raviver le goût du souvenir, éveiller nos papilles et introduire à la gourmandise. Pour mettre du bonheur dans la cuisine de notre vie, qu'il y a t-il de meilleur que le beurre ?
Paru le : 20/11/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bruno Bertheuil
Éditeur(s) :
Ed. des Falaises
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maria Greco Naccarato
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84811-250-3
EAN13 : 9782848112503
Reliure : Broché
Pages : 110
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 529 g
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