Paru en 1740, cet ouvrage adressé par un cuisinier fictif au prince de Dombes, alias L.-A. de Bourbon, contient des recettes désignées sous des noms pittoresques : poulet en culottes, sauce au singe vert, potage à la jambe de bois, yeux de veau farcis, veau en crotte d'âne, etc. ©Electre 2024
Anchois farcis frits
Andouilles aux Choux
Bignets Bachiques
Bignets de fraises
Bignets de Nefles
Bisque d'Ecrevisses
OEufs à l'huile au vert
OEufs à l'Oseille
OEufs au Soleil
OEufs en Crêpines
OEufs en surprise
Foyes gras à la broche
Foyes gras à l'Angloise
Foyes gras à l'Indienne
Garbure
Gâteau à la Jacobine
Gâteau à la S. Cloud ..
Gâteau à l'Italienne frit
Gâteau de Gibier
Pain au blanc manger
Pain au Jambon à la Gondrin
Palais de Boeuf aux petits oignons
Poulets au jus de Canard
Poulets aux Légumes
Poulets en Chauves-souris
Poulets en Culottes
Potage de Brochet
Potage de Chifouade
Potage d'Ecrevisses
Timbales d'Anchois en maigre
Tourte de fraise de Veau
Veau en Crotte d'âne roulé à la Neuteau
Veau glacé aux fines herbes
Paru le : 30/10/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Louis-Auguste de Bourbon Dombes
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-4030-5
EAN13 : 9782750440305
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 0 g
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