Ce n'est pas le tout de produire de bons et beaux légumes dans son potager, encore faut-il savoir les utiliser en cuisine ou les conserver. Dans cet ouvrage qui fait suite au Potager anti-crise de R. Grosléziat, V. Iriarte Arriola fait partager les recettes qu'elle prépare pour sa famille et présente les fruits et légumes saisonniers. Un chapitre sur la conservation complète le livre. ©Electre 2025
« La finalité du potager n'est pas la production de légumes, mais bien le plaisir de les manger ! »
Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : « Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et de ces fruits ? ».
Dans cet ouvrage, qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte Arriola partage les recettes qui lui permettent de nourrir sa famille sainement et à moindre frais avec la production de son mari.
* Saison par saison, elle présente les fruits et les légumes phares, et plus de 80 recettes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux-raves, panais, rutabagas...).
Une cuisine familiale, sans chichis ni fioritures, pleine de mélanges, de couleurs et de saveurs... qui met l'accent sur le plaisir et le partage.
* Un chapitre pratique sur la conservation des fruits et des légumes complète le livre : stérilisation, tisanes, vins et liqueurs.
Au-delà des jardiniers possédant leur potager, ce livre s'adresse aux adhérents d'AMAP qui reçoivent leur panier de légumes de saison, ainsi qu'à tous ceux qui, tout simplement, souhaitent utiliser plus de légumes frais dans leur alimentation.
Paru le : 10/03/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Virginie Iriarte Arriola
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Franck Boucourt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84138-476-1
EAN13 : 9782841384761
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 646 g
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