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Les légumes et fruits oubliés : plus de 100 recettes

Auteur : Jean-Marc Gourbillon

Paru le : 09/11/2013
Éditeur(s) : Marivole éditions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L’origine et la culture des fruits et légumes anciens oubliés et réapparus au début du XXIe siècle, avec plus de 100 recettes : flan de patates douces vanillé, bettes à la crème de Roquefort, kumquats confits, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les légumes et fruits oubliés Souvenirs de guerre douloureux ou victimes de phénomènes de mode, beaucoup de fruits et légumes anciens étaient passés dans l'oubli. Depuis quelques années ils font un retour éblouissant dans nos potagers mais aussi dans notre façon de nous nourrir. C'est un peu le retour à de nouvelles bases modifiant considérablement la place du végétal dans notre quotidien. Aujourd'hui, on cultive certains fruits et légumes pour le plaisir de les cuisiner et l'exaltation de les déguster. Découvrez dans ce livre l'origine, la culture des fruits et des légumes anciens ainsi que différentes recettes culinaires concoctées à l'ancienne.

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Gourbillon

Éditeur(s) : Marivole éditions

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36575-044-3

EAN13 : 9782365750448

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 365 g