Des conseils pour les cuissons lentes à la braise et les grillades, et 110 recettes : moules au cumin en papillote, huiîtres grasses et lard croustillant, ailerons de poulet à l'ail et à la coriandre, aubergine grillée en salade, banane grillée, etc. ©Electre 2025
Tout au barbecue
Osez cuisiner tout un repas au barbecue !
Des traditionnelles viandes marinées et grillées à des desserts surprenants, en passant par des fromages en papillote, des marinades et des sauces... découvrez toutes les subtilités de ce mode de cuisson convivial.
Avec les conseils d'un chef cuisinier et ses recettes inspirées du monde entier, votre réussite est assurée pour un « rendez-vous barbecue » !
Moules au cumin en papillote, Brochettes de Saint-Jacques en chiffonnade de jambon cru, Magret de canard au sel parfumé, Épaule d'agneau crousti-fondante, Aubergine grillée et mélasse de grenade, Brochettes de courgettes et champignons, Fromage de chèvre au romarin en papillote, Camembert dans sa boîte, Brochettes de fruits secs à la fleur d'oranger, Quatre-quarts grillé et fraises au jus...
110 recettes qui changent tout pour transformer un simple barbecue en un repas raffiné.
Paru le : 04/05/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Karim Haïdar
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nathanaël Turpin-Griset
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-18763-5
EAN13 : 9782226187635
Reliure : Relié
Pages : 167
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 830 g
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