40 recettes salées ou sucrées de verrines à présenter dans des pots, des barquettes ou des emballages vides : tiramisu mangue-passion, mousse marron-myrtille, crème de mascarpone, thon et streusel au parmesan, etc. ©Electre 2024
À chacun son VIP !
Christophe Adam réinvente la verrine : en pots, en barquettes, en boîtes. Il nous propose 40 recettes sucrées et salées qui (ré)utilisent des emballages, des pots, et tous les contenants qui se trouvent dans votre maison. Sympathique, pour apporter une touche design à la présentation de vos plats !
Voici 40 recettes stylées et diablement gourmandes : classiques revisités (riz au lait, oeuf à la neige, tarte aux pommes...), créatives déjantées (baba à l'américaine, gaspacho au concombre et combava, crème brûlée au parmesan...).
Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce sa créativité dans de grands établissements (Le Gavroche, Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et d'y devenir directeur de la création.
Aujourd'hui, il conçoit des pâtisseries sur mesure, fait du consulting et développe, avec son frère, une activité de snacking sucré chez Adam's, leur fief parisien. Libre et indépendant, il continue d'inventer et de s'amuser : une nouvelle aventure vient de commencer avec L'Éclair de Génie, une pâtisserie spécialisée dans les éclairs - sa pâtisserie préférée - et les truffes en chocolat, tout cela au coeur de Paris.
Paru le : 03/01/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais - Directeur artistique : Virginie Martin - Directeur de publication : Sophie Brissaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5423-8
EAN13 : 9782732454238
Reliure : Relié
Pages : 123
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 470 g
Carte fidélité
Mollat Radio
