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Pomme

Éditeur : La Martinière
Quarante recettes qui mettent la pomme à l'honneur en s'adaptant aux variétés pour cuisiner des glaçons de pomme, des tempura d'épluchures, un gratin dauphinois, un gâteau au sirop d'érable, de la soupe hongroise, une tarte Tatin, etc. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Tomate

Éditeur : La Martinière
Quarante recettes simples et créatives, un reportage auprès de maraîchers passionnés ainsi que des portraits et des préparations de grands chefs qui mettent la tomate à l'honneur : Christophe Bacquié, Pierre Sang Boyer et Cédric Grolet. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Ma Bretagne

Un carnet de voyage gourmand dans lequel le chef cuisinier présente 80 recettes mettant en valeur les produits du terroir breton, nées de ses rencontres avec des producteurs, des artisans et des habitants : carpaccio de Saint-Jacques à l'oignon, bar en croûte de sel,...
29,90 €
Disponible

Citron

Éditeur : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de confiserie ou de boissons autour du citron. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire. ©Electre 2019
12,90 €
Disponible

Chocolat

Éditeur : La Martinière
45 recettes de desserts à base de chocolat : mousse au chocolat et bananes rôties, gousses de vanille en chocolat ou encore sorbet au chocolat. ©Electre 2019
12,90 €
Disponible

Fraise

Éditeur : La Martinière
45 recettes à base de fraises, accompagnées d'un entretien avec une productrice de fraises à Plougastel et des portraits de deux chefs pâtissiers qui délivrent chacun une recette. ©Electre 2019
12,90 €
Disponible

Vanille

Éditeur : La Martinière
Quarante recettes, dont deux de grands pâtissiers, à base de vanille, simples à réaliser et créatives. Accompagnées d'un reportage dans une plantation de vanille à La Réunion pour connaître les secrets de la culture et l'affinage de cette plante. ©Electre 2019
12,90 €
Disponible

Caramel : 150 recettes, gestes techniques

Éditeur : La Martinière
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, etc. ©Electre 2019
35,00 €
Disponible

Pomme

Éditeur : La Martinière
Une soixantaine de recettes qui mettent la pomme à l'honneur, selon les variétés : glaçon de pomme, tempura d'épluchures, gratin dauphinois de pommes, gâteau aux pommes et au sirop d'érable, soupe hongroise à la pomme, tarte tatin, etc. ©Electre 2019
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Eclairs !

Sur la base de la recette des éclairs, 40 idées sucrées et salées sont proposées, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatives (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2019
13,90 €
Disponible

Eclair de génie

Éditeur : La Martinière
64 recettes sucrées et salées d'éclairs, à réaliser pas à pas : chocolat grand cru, mangue violette, saumon pommes vertes, etc. Les photographies de M. de l'Ecotais révèlent le côté artistique de la cuisine. ©Electre 2019
29,90 €
Disponible

Framboise

Éditeur : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de bonbons, de cocktails ou de salades autour de la framboise. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire ainsi que les interviews d'un producteur de framboises, d'un créateur de cocktails, d'un maî...
12,90 €
Disponible

Les éclairs

Éditeur : La Martinière
Après une présentation des techniques et des ustensiles nécessaires, des recettes d'éclairs sont proposées : caramel, chocolat, framboise, fraisier, etc. ©Electre 2019
20,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Tartelettes : comme un pro !

Éditeur : La Martinière
Quatre cercles à pâtisserie en inox de diamètres différents sont fournis pour réaliser les recettes classiques ou originales de tartelettes proposées dans le livre. ©Electre 2019
7,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Tartelettes !

Éditeur : La Martinière
Ce recueil propose des recettes de tartelettes classiques (chocolat, café, citron...) ou plus originales (carotte-coco-orange, brie-poire-courgette, passion-rose-framboise...) par un ancien pâtissier de Fauchon. ©Electre 2019
13,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

VIP, very important pots

Éditeur : La Martinière
40 recettes salées ou sucrées de verrines à présenter dans des pots, des barquettes ou des emballages vides : tiramisu mangue-passion, mousse marron-myrtille, crème de mascarpone, thon et streusel au parmesan, etc. ©Electre 2019
13,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Eclairs ! : tout pour réussir de beaux éclairs gourmands !

Ce coffret permet de réaliser des éclairs sucrés et salés, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatifs (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2019
15,20 €
Indisponible

Best of Christophe Adam

Une sélection de dix recettes du chef pâtissier à réaliser chez soi grâce à des pas à pas détaillés : éclair vanille-pécan, finger passion-framboise, moelleux au chocolat finition feuille d'automne ou encore carré framboise sur sablé breton. ©Electre 2019
14,00 €
Indisponible

Fauchon Paris

Éditeur : Minerva
L'ouvrage rassemble les créations réalisées par la maison Fauchon, desserts de fêtes ou classiques revisités. Un livret de recettes annexe offre la possibilité d'exercer ses talents de pâtissier sur quelques recettes basiques. ©Electre 2019
25,00 €
Indisponible

Le petit théâtre des grands gâteaux

Livre pop-up, qui met en scène l'histoire des inventions des pâtisseries les plus connues. ©Electre 2019
16,20 €
Indisponible

Puissance 10 : 10 ingrédients, 100 possibilités

En associant chacun de ses dix ingrédients favoris en pâtisserie à dix autres produits, le chef pâtissier propose cent recettes sucrées : barlette olive-pistache, boîte de marrons aux myrtilles, soupe aux amandes et à la crème de mangue, etc. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible
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