Un carnet de voyage gourmand dans lequel le chef cuisinier présente 80 recettes mettant en valeur les produits du terroir breton, nées de ses rencontres avec des producteurs, des artisans et des habitants : carpaccio de Saint-Jacques à l'oignon, bar en croûte de sel, crêpe de blé noir à la banane, ainsi que les traditionnels kouign-amann ou far au pruneaux. ©Electre 2024
Partez pour un voyage en plein coeur de la Bretagne, guidé par un enfant du pays...
Suivez Christophe Adam sur les routes de sa terre natale à la recherche des trésors qu'elle renferme. De Vannes à Saint-Malo, en passant par l'Île-Tudy, découvrez plus de 80 recettes salées et sucrées élaborées au gré de ses rencontres et de ses découvertes.
Saint-Jacques en Carpaccio, bar en croûte de sel, crêpe de blé noir au caramel au beurre salé font la part belle aux produits de la région. Le chef n'en oublie pas pour autant les classiques de la gastronomie Bretonne et dépoussière les traditionnels far aux pruneaux, kouign amann ou kig ha farz avec brio.
Prenez le large avec Christophe Adam et laissez-le vous raconter sa Bretagne !
Paru le : 11/10/2018
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-955-9
EAN13 : 9782841239559
Reliure : Broché
Pages : 327
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1346 g
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