Sur la base de la recette des éclairs, 40 idées sucrées et salées sont proposées, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatives (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2024
Éclairs !
Colorés, parfumés et si simples à réaliser : vous allez adorer ces éclairs !
Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à choux et crème pâtissière expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d'éclairs sucrés et salés que vous pourrez réaliser chez vous. Classiques (chocolat, vanille, café), éclairs de saison (fraise, citron, framboise...), éclairs créatifs (éclairs d'or, éclair hot dog, éclair fleuri...) : d'un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs divins.
¤ 40 recettes originales et diaboliquement gourmandes
¤ Des éclairs sucrés et salés aux looks originaux et très colorés : éclair dragée, éclair hot dog, éclair saumon wasabi, éclair aquatique, éclair au thé...
¤ Un grand classique revisité par LE spécialiste chef pâtissier
Paru le : 19/05/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4468-0
EAN13 : 9782732444680
Reliure : Relié
Pages : 125
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 464 g
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