Ce recueil propose des recettes de tartelettes classiques (chocolat, café, citron...) ou plus originales (carotte-coco-orange, brie-poire-courgette, passion-rose-framboise...) par un ancien pâtissier de Fauchon. ©Electre 2024
Colorées, gourmandes et si simples à réaliser !
Après quelques recettes de base à maîtriser (pâte sucrée à l'amande, pâte sucrée au cacao, pâte linzer, sablé breton, expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef pâtissier ultra créatif, vous propose 40 recettes de tartelettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser chez vous.
Classiques (chocolat, citron, myrtilles, café, marron), de saison (figue, fraise des bois, framboise...), créatives (blacktarte, tartelette trompe-l'oeil, tartelette carotte-coco-orange, tartelette niçoise...) : d'un coup de rouleau magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réussir des tartelettes originales.
Paru le : 08/03/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais - Directeur artistique : Virginie Martin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5015-5
EAN13 : 9782732450155
Reliure : Broché
Pages : 123
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 470 g
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