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Eclairs ! : tout pour réussir de beaux éclairs gourmands !

Auteur : Christophe Adam


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Résumé

Ce coffret permet de réaliser des éclairs sucrés et salés, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatifs (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2019

Un livre design, glamour et pratique . 40 recettes originales sucrées & salées éclairs d'or, forêt-noire, mangue violette, dragées ou encore éclairs tomates mozzarella, saumon wasabi, foie gras panais... . Et autres «classiques» revisités éclairs vanille, chocolat, café, caramel beurre salé... . Pas à pas et astuces d'un grand chef pour réaliser des éclairs divins . Photographies qui mettent l'eau à la bouche Des accessoires indispensables à la réalisation de beaux éclairs . Une poche à douille (35 cm de longueur) . 3 douilles pour pouvoir tour à tour dresser, garnir et décorer vos éclairs . 30 caissettes de présentation «spéciales éclairs» de différentes couleurs : blanc, rose, rouge, jaune et mauve

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Fiche Technique

Paru le : 03/11/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4918-0

EAN13 : 9782732449180

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 125

Hauteur : 16 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 4,9 cm

Poids : 550 g