Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, etc. ©Electre 2025
Paru le : 16/10/2014
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Christophe Adam
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Fau - Maquettiste : Marion Chatelain - Rédacteur / Rapporteur : Sophie Brissaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-6512-8
EAN13 : 9782732465128
Reliure : Relié
Pages : 395
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 2275 g
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