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Livres Cuisine gastronomie
Éditeur(s) :
La Martinière
La cheffe pâtissière propose une sélection de soixante recettes de desserts, des plus simples aux plus complexes, pour savourer les différents moments de la vie, du petit-déjeuner aux grands événements. Elles sont accompagnées de photographies qui présentent ses tech...
35,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes faciles, salées et sucrées : caviar d'aubergine au tahini, raviole d'oeuf coulant à la carbonara, boulettes de veau au citron et polenta, cabillaud confit au beurre d'agrumes, risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire, merveilleux au chocolat...
12,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
70 recettes représentatives de la gastronomie du Perche, accompagnées de photographies célébrant son art de vivre, de la brocante au potager, et donnant à voir la maison de l'auteure. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Cent recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et toutes les circonstances. Edition refondue à l'occasion des 20 ans de la première publication. ©Electre 2026
25,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Soixante recettes représentatives de la gastronomie écossaise : haggis, scones, shortbread, Shepherd's pie, entre autres. Avec des encarts sur le terroir, l'histoire et la culture de ce territoire. ©Electre 2026
27,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une cinquantaine de nouvelles recettes traditionnelles ou originales de flans. ©Electre 2026
22,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Plus de soixante recettes qui mettent en lumière toute la richesse et la diversité de la cuisine d'inspiration africaine en France, de la Mauritanie au Congo, de Lille à Bordeaux, nourries de divers reportages sur la bière, le vin, le riz, les poivres, entre autres, ...
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes sucrées et salées à réaliser au quotidien : spirale de lasagne aux légumes, marmite du pêcheur aux épices douces, brookie coulant au chocolat, tarte fine aux figues, crème au sésame noir, foie gras poêlé au vin cuit et aux figues, entre autres. ©Electre 2026
12,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes authentiques de la cuisine grecque : mezzés, plats, encas, salades, desserts et boissons. Avec une présentation des produits phares : origines, bienfaits, conseils de sélection, secrets de préparation. ©Electre 2026
21,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
90 recettes autour de la mer, classées selon les occasions : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices, entre autres. ©Electre 2026
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Présentation d'une cinquantaine d'espèces de poivres répertoriées selon leur famille botanique ainsi que les pratiques qui leur sont attachées. Avec des recettes élaborées par des chefs. ©Electre 2026
39,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une présentation de 55 fruits, des agrumes aux fruits exotiques, en passant par les fruits rouges et ceux à coque. Avec 130 recettes et les gestes techniques détaillés pas à pas. Perle du beau livre 2023, catégorie cuisine et vin. ©Electre 2026
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Le jeune chef pâtissier, formé auprès de M. Veyrat, A. Ducasse et C. Michalak, présente une sélection de soixante recettes originales de pâtisseries, parmi lesquelles la poire érable, la vision d'un citron de pays parfumé au yuzu et combava et le millefeuille chocola...
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
A l'occasion des cent-vingt ans d'existence de ce salon de thé parisien installé sous les arcades de Rivoli, l'histoire du lieu et de ses créations pâtissières originales est retracée depuis la Belle Epoque. Soixante recettes de pâtisseries complexes sont également e...
39,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une découverte de la cuisine juive servie pour le shabbat au travers de 80 recettes traditionnelles et modernes issues des gastronomies séfarade, ashkénaze et israélienne. Avec des explications en pas à pas pour réaliser les pains tressés appelés hallots et des repor...
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les chefs pâtissiers présentent 160 recettes de pâtisseries et d'autres spécialités diverses qui mettent à l'honneur le chocolat. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues de Leçons de pâtisserie de l'ancien chef pâtissier du Crillon, accompagnée de ses conseils professionnels afin de réaliser toutes sortes de tartes, crèmes, gâteaux classiques, chocolats et petites bouchées, gâteaux de l'...
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Soixante recettes familiales typiques de la Pologne, notamment à base de concombres, de betteraves, de choux ou de pommes de terre. Avec entre autres les galettes de pommes de terre croustillantes, la babka de pommes de terre aux petits lardons, le mijoté de légumes ...
22,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Propose près de 100 recettes autour de la mer, classées par occasion : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices, etc. ©Electre 2026
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Propriétaire de deux restaurants à Caen, l'auteur propose 80 recettes célébrant la cuisine espagnole, familiale et traditionnelle : croquetas, tapas, tortillas, empanadas, dulces ou encore gazpachos et salmorejos. ©Electre 2026
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Quarante recettes de pâtisseries sans aucun ingrédient d'origine animale : gaufres, crème fouettée verveine, sablés bretons bergamote, tartelettes amandine, mousse au chocolat ou encore abricot rôti pop-corn. ©Electre 2026
25,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des explications en pas à pas pour réaliser plus de soixante recettes de pâtisseries, chaussons, brioches et pains juifs : bagel, bretzel, lahuh, pirojki, soufganiot, fricassés, hamantashen, cigares au miel, crêpes aux mille trous, sablés au tahinis, petits makrouds,...
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Vingt recettes de soupes gourmandes, de la soupe à la grenade iranienne au bouillon clair napolitain, en passant par le tourin à la tomate. ©Electre 2026
6,90 €
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