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La cuisine qui mijote et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales

Éditeur : La Martinière
80 recettes mijotées, salées et sucrées, classées par saison : piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons, blanquette de fruits, etc., à préparer à l'avance, à réchauffer, à congeler, pour une cuisine pratique au quotidien. ©Electre 2019
25,00 €
Disponible

Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer

Éditeur : La Martinière
150 recettes de gâteaux et petits fours français et étrangers : tuiles vanille, brioche feuilletée de Menton, cake aux marrons, butterbredele, tarte au sucre, etc. ©Electre 2019
35,00 €
Disponible

Desserts et pâtisseries sans sucre

Auteur : Anissa
Éditeur : Solar
Cinquante recettes pour confectionner des desserts simples ou sophistiqués sans sucre raffiné, grâce notamment au sirop d'agave ou au sucre de coco, de la mousse au chocolat à la tartelette aux fruits en passant par les choux, les entremets et les cupcakes. ©Electre ...
19,95 €
Disponible

Leçons de pâtisserie, Les pâtes et les tartes

Éditeur : La Martinière
Des recettes expliquées pas à pas pour réaliser différentes pâtes : sablée, brisée ou encore à beignet. Suivies des indications pour mettre la leçon en application afin de réaliser des desserts comme le millefeuille ou la tarte au fromage blanc. ©Electre 2019
10,00 €
Disponible

Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie

Éditeur : La Martinière
Des recettes de galettes feuilletées, briochées ou à la frangipane. Avec l'explication des techniques pas à pas et des croquis de montage. ©Electre 2019
35,00 €
Disponible

Ma petite pâtisserie

Éditeur : La Martinière
35,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Pâtisserie ! : l'ultime référence

Éditeur : La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues des "Leçons de pâtisserie" de l'ancien chef du Crillon, accompagnées de ses conseils professionnels afin de réaliser tartes, gâteaux, mignardises, décors, viennoiseries, crèmes et autres douceurs. Avec un carnet réunissa...
40,50 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Tartes et clafoutis

Éditeur : La Martinière
L'auteur présente 120 recettes gourmandes, salées ou sucrées. C. Felder donne de nombreuses astuces pour que ces tartes et clafoutis soient inratables. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible

Macarons : Christophe Felder vous dit tout

Éditeur : La Martinière
100 recettes de macarons sucrés et salés : réglisse, orgeat, caramel balsamique, chocolat au lait spéculoos, violette de Toulouse, fleur d'oranger groseille, citron pastis, cèleri à la truffe, confiture de poivron cumin, foie gras mariné sel fumé, tapenade pamplemous...
15,00 €
Disponible

Pâtisserie ! : 210 recettes, 3.200 photos : l'ultime référence

Éditeur : La Martinière
Les neuf "Leçons de pâtisserie" de l'ancien chef pâtissier du Crillon sont ici réunies. Des recettes expliquées et illustrées pas à pas pour mettre son savoir-faire à la portée du grand public et préparer pâtes et tartes, crèmes, gâteaux classiques, chocolats et peti...
40,50 €
Disponible

La confiserie

Éditeur : La Martinière
Des conseils pratiques et des recettes pour réaliser facilement des friandises en tous genres : bonbons au miel, sucettes, dragées, caramel... ©Electre 2019
20,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chocolat

Éditeur : La Martinière
200 recettes à base de chocolat sont proposées ainsi que des pas à pas pour apprendre à choisir, cuire et travailler le chocolat, à en exprimer toute sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et boissons. Au menu notamment : biscuit surprise cassis framboise, f...
35,00 €
Disponible

La cuisine qui gratine et qu'on adore !

Éditeur : La Martinière
25,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Leçons de pâtisserie, Les brioches et viennoiseries

Éditeur : La Martinière
25 recettes de brioches et de viennoiseries à pâte levée ou feuilletée à réaliser en pas à pas : croissants au beurre, aux amandes, pains au lait, au chocolat, aux raisins, brioches, scones, etc. ©Electre 2019
10,00 €
Disponible

Leçons de pâtisserie, Les chocolats et petites bouchées

Éditeur : La Martinière
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment mais aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Avec des leçons de décoration. Des recettes illustrées de photographies en pas-à-pas. ©Electre 2019
10,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Leçons de pâtisserie, Les crèmes

Éditeur : La Martinière
26 leçons détaillées pas à pas et en photographies afin d'apprendre à réaliser la crème caramel, la crème pâtissière, la crème anglaise, la crème chantilly ou encore la crème brûlée. ©Electre 2019
10,00 €
Disponible

Leçons de pâtisserie, Les mignardises

Éditeur : La Martinière
33 leçons illustrées de photographies afin d'apprendre à réaliser des mignardises, des bouchées sucrées ou salées, des tartelettes, des madeleines ou encore des cannelés. ©Electre 2019
10,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Bûches

Éditeur : La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2019
35,00 €
Disponible

Les petits gâteaux

Éditeur : La Martinière
C. Felder, pâtissier renommé, transmet son savoir-faire et ses recettes pour réaliser des éclairs, des gâteaux individuels simples ou sophistiqués, et des conseils techniques pour réussir la pâte à choux, la crème pâtissière, etc. ©Electre 2019
20,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La petite histoire gourmande des grandes marques alsaciennes

Éditeur : Food éditions
Des informations historiques et culturelles sur la gastronomie alsacienne et les sociétés phares de sa production, comme la chocolaterie Abtey, le viticulteur Adam, le fromager Antony ou la confiserie Gida. Avec des focus sur des spécialités locales, comme le crémant...
22,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Leçons de pâtisserie, La décoration en pâtisserie

Éditeur : La Martinière
Un cours pour apprendre à décorer ses gâteaux, à sublimer un dessert, à travailler des matières comme le sucre, la pâte d'amandes, etc. Avec des recettes, illustrées de pas à pas, pour mettre en pratique les gestes et les techniques tout en réalisant des desserts ori...
10,00 €
Disponible

Clafoutis maison

Rassemble 60 variations autour du clafoutis, sucrées ou salées : clafoutis abricot et romarin, clafoutis fraises de bois, clafoutis brocolis et gruyère. ©Electre 2019
9,99 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Pièce unique : 40 desserts à l'assiette simples et chics

A l'instar des grands restaurants, les desserts proposés par C. Felder se présentent à l'assiette, assemblages créatifs de textures, de saveurs et de couleurs. Les 45 recettes sont organisées en deux parties, l'une consacrée aux classiques revisités, l'autre aux créa...
32,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le dessert bistrot-palace

Éditeur : La Martinière
L'ancien chef pâtissier du Crillon et celui du Meurice se sont associés afin de proposer 32 desserts assortis de leurs déclinaisons possibles, soit 80 recettes combinant gastronomie et cuisine de bistrot : tarte spéculoos-citron, mousse glacée à la verveine, poire fo...
35,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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