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La cuisine qui mijote et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales

Auteur : Marielle Steiner

Auteur : Christophe Felder

Paru le : 08/11/2018
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin - Directeur artistique : Coralie Ferreira

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Résumé

80 recettes mijotées, salées et sucrées, classées par saison : piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons, blanquette de fruits, etc., à préparer à l'avance, à réchauffer, à congeler, pour une cuisine pratique au quotidien. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir 80 recettes salées et d'autres sucrées, conviviales, originales ou classiques et qui ont toutes pour point commun d'être mijotées... Les recettes sont ici présentées par saison où tous les plats « glougoutent » et laissent un parfum dans l'air bien alléchant. Baeckeoffa, bouchée à la reine, piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons... Figues à la vanille et coriandre, mijoté aux poires beurre et miel, rhubarbe-vanille... Adopter ce type de cuisson, c'est laisser s'exprimer toutes les saveurs d'un plat ! Il faut laisser cuire les plats plus ou moins longtemps dans un ustensile adapté : terrines en terre, poêlons, marmites où le couvercle est indispensable car il conserve les saveurs de vos préparations culinaires. Côté pratique : ces recettes se réchauffent, se conservent, se congèlent facilement. Un plus qui garantit l'appétit de tous !

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Dossiers

Fiche Technique

Paru le : 08/11/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marielle Steiner Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-8609-4

EAN13 : 9782732486093

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 900 g