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Les glaces qui rafraîchissent et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales

Auteur : Christophe Felder


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Résumé

Une sélection de recettes simples, avec ou sans oeufs, de glaces, de sorbets et de milk-shakes aux divers parfums : vanille, citron, basilic, pistache, stracciatella, entre autres. Avec des conseils sur les techniques et les ustensiles à utiliser ou la décoration. ©Electre 2025

Je turbine, tu turbines, turbinons ensemble !

À l'arrivée des beaux jours, Christophe Felder a sorti sa sorbetière pour imaginer 80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées... Autant de mots qui rafraîchissent et qu'on adore !

Il y a les classiques : sorbet fraise, glace vanille ou chocolat, la pistache ou l'italienne stracciatella. Des créations gourmandes : glace Paris-Brest ou marron glacé. Des audacieuses : avocat ou truffe noire. Des crèmes glacées sans oeufs : mascarpone fraise ou sirop d'orgeat. Des sorbets acidulés : cassis, banane Passion ou mandarine ; et des sorbets fantaisie : carotte, lavande ou mojito. Des coupes et desserts glacés : forêt-noire ou myrtille vanille. On déguste le tout avec les toppings du chef : meringues, biscuits, pralinettes et sauces chocolat... ou l'on garnit généreusement l'incontournable cornet croustillant.

80 variations pleines de saveurs, de fraîcheur et de douceur.

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Fiche Technique

Paru le : 18/06/2020

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais - Directeur artistique : Sarah Vasseghi

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-9380-0

EAN13 : 9782732493800

Reliure : Relié

Pages : 189

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 897 g