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Des cueillettes et des hommes : 70 herbes, fleurs, baies et champignons : 45 recettes des chefs Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet

Éditeur : La Martinière
Une découverte des usages traditionnels des plantes et des champignons. J.-B. Cokelaer présente ses lieux préférés de cueillette en Hauts-de-France, le matériel à utiliser et les techniques à employer. Quatre chefs proposent également une quarantaine de recettes à ré...
39,00 €
Disponible en ligne

Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180 °C : portraits & recettes

Éditeur : Thermostat 6
Des portraits de cuisiniers français étoilés ou reconnus pour la qualité de leur travail, décidés à faire évoluer la gastronomie dans le sens du respect de l'environnement et des terroirs. Ce volume en présente dix, qui s'efforcent de tisser un écosystème cohérent da...
25,00 €
Disponible en ligne

La charcuterie : 120 produits, 120 recettes

Auteur : Guy Krenzer
Éditeur : La Martinière
Un panorama des produits phares de la charcuterie : saucisses, pâtés et terrines, jambons, foies gras et tripes, ainsi que des recettes, des anecdotes, des proverbes et des expressions sur ce patrimoine culinaire. ©Electre 2020
49,00 €
Disponible en ligne

M : le grand livre du guide Michelin

Les inspecteurs du guide Michelin explorent 25 pays à la recherche de pâtisseries, de vins, de fromages et de plats cuisinés variés. Ils proposent un panorama de la diversité gastronomique mondiale à travers les portraits de chefs étoilés, la présentation de plats em...
39,00 €
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Emotions en Champagne : la suite

Éditeur : La Martinière
Chef triplement étoilé, A. Lallement part à la rencontre de 52 vignerons champenois qui lui dévoilent la richesse de leurs terroirs, la diversité de leurs produits et leur façon de procéder. Le chef établit ensuite des correspondances entre les vins décrits et ses re...
49,90 €
Disponible en ligne

Clos : un patrimoine viticole : dans l'intimité de 27 clos

Éditeur : La Martinière
Consacré aux vins de clos, cet ouvrage richement illustré offre une sélection de 27 clos parmi les plus exceptionnels. Les propriétaires et exploitants témoignent également des spécificités et millésimes de chaque parcelle, tout en mettant l'accent sur les savoir-fai...
150,00 €
Disponible en ligne

Trop bon ! les poissons de Bretagne : 32 recettes de chefs

Éditeur : Ouest-France
Une trentaine de recettes de poissons, mollusques et crustacés pêchés en Bretagne proposées par des grands chefs de la région : turbot poêlé aux cèpes, saint-pierre rôti-kouign patatez à l'andouille, sabre noir façon paupiette, tartare de bar, maquereau demi-sel, fin...
5,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Guide des meilleurs restaurants de France : 2008-2009

Ce guide propose 4.800 adresses de restaurants ou d'hôtels-restaurants à travers toute la France, classées par région pour découvrir la gastronomie locale. Pour chacun d'eux, sont donnés les coordonnées, le prix, le nombre et une description des chambres, le prix des...
20,29 €
Indisponible

Le guide du brunch à Paris

Éditeur : Ed. de l'if
200 adresses classées par arrondissement pour bruncher à Paris. Comporte également des recettes. Une fiche est consacrée à chacun des lieux et fournit des renseignements sur l'ambiance, les prix, la nourriture, etc. ©Electre 2020
14,50 €
Indisponible

Les meilleurs restaurants de France : 2010

4.800 adresses de restaurants ou d'hôtels-restaurants à travers toute la France, classées par région pour découvrir la gastronomie locale. Pour chacun d'eux, sont donnés les coordonnées, le prix, le nombre et une description des chambres, le prix des menus, le prix m...
18,20 €
Indisponible

Hors jeux : rugby & gastronomie, la rencontre au sommet

Éditeur : Ed. de l'if
P. Boé, journaliste gastronomique à "VSD" et D. Rouvre, photographe de stars, proposent de réunir en duo quarante-cinq grands chefs accompagnés chacun d'un international de rugby, unis par la passion commune de la cuisine et du ballon ovale. L'ouvrage contient 60 rec...
44,00 €
Indisponible

Alexandre Polmard, éleveur-boucher

Éditeur : Gründ
Issu d'une famille de bouchers depuis 6 générations, Alexandre Polmard évoque avec passion son métier et détaille les étapes d'un élevage raisonné de l'abattage, à l'hibernation en passant par la découpe et la maturation. L'ouvrage propose également des conseils prat...
29,95 €
Indisponible

Bonnes tables de France : 2011-2012

Une sélection de restaurants français offrant un bon rapport qualité-prix. ©Electre 2020
10,09 €
Indisponible

Bonnes tables de France : 2012-2013

Une sélection de restaurants français offrant un bon rapport qualité-prix. ©Electre 2020
13,95 €
Indisponible

Cahier de révision rugby : spécial Coupe du monde 2011

Éditeur : Mango
Des jeux, quiz, énigmes, QCM et recettes de cuisine pour tous les passionnés de rugby. ©Electre 2020
6,90 €
Indisponible

Cahier de vacances cuisine : spécial jeux

Éditeur : Mango
Ces mots-croisés, charades, devinettes et autres jeux permettent de réviser ses connaissances culinaires tout en s'amusant. Les réponses sont fournies en fin d'ouvrage. ©Electre 2020
6,90 €
Indisponible

Cahier de vacances cuisine : spécial sports d'hiver

Éditeur : Mango
Ces mots croisés, charades, devinettes et autres jeux permettent de réviser ses connaissances culinaires sur les tartiflettes, crozets, gratin dauphinois et sur les massifs montagneux tout en s'amusant. Les réponses sont fournies en fin d'ouvrage. ©Electre 2020
6,90 €
Indisponible

Craquez pour le risotto ! : riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles...

Éditeur : Mango
31 recettes de risottos avec des présentations variées : risotto de riz, de blé, de lentilles ou de boulgour. ©Electre 2020
9,95 €
Indisponible

Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer

Éditeur : Mango
Ce coffret contient un livre de 30 recettes de fruits de mer (coquillages et crustacés), et le matériel pour les préparer, les cuisiner et les déguster. ©Electre 2020
15,90 €
Indisponible

Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer

Éditeur : Mango
30 recettes à base de produits de la mer pour redécouvrir les coquillages et crustacés : palourdes farcies, salade de poulpes et pommes de terre, bisque d'étrilles, huitres plates au champagne... ©Electre 2020
9,95 €
Indisponible

Craquez pour les Saint-Jacques ! : la star des coquillages en 30 recettes

Éditeur : Mango
Trente recettes pour sublimer la saveur de la coquille Saint-Jacques, en amuse-bouche, en entrée, en verrines, en carpaccio, etc. ©Electre 2020
9,95 €
Indisponible

Gault & Millau : les meilleurs accords mets & vins : vins de France & du monde

Éditeur : Mango
Ce guide présente les meilleures appellations de France et du monde, ainsi que les accords entre les mets et les vins, classés par catégories de plats. ©Electre 2020
20,00 €
Indisponible

Génération coquillettes : 500 questions pour retrouver le goût de l'enfance ! : soirée quizz

Éditeur : Mango
500 questions sur le thème de l'alimentation dans la littérature, la publicité, la télévision, la chanson, etc., pour passer des soirées à se remémorer le temps de son enfance. ©Electre 2020
10,95 €
Indisponible

Jeunes chefs Gault & Millau : leurs meilleures recettes

Éditeur : Gaultmillau
Les meilleures recettes de 25 jeunes chefs élus par Gault & Millau. Un tour de France des saveurs en 75 recettes accessibles. ©Electre 2020
24,50 €
Indisponible
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