Après Le riz au lait, c'est mon dessert préféré !, Philippe Toinard revient avec un autre monument de notre enfance : la mousse au chocolat. Crémeuse, intense, aérienne, brute ou sophistiquée - chacun a sa version, et tous s'y retrouvent.

Pour ce nouvel opus ultra-gourmand, 45 cuisiniers, boulangers, biscuitiers, pâtissiers et chocolatiers ont accepté de livrer leur interprétation de ce dessert culte. La mousse au chocolat se réinvente à chaque page, sans jamais perdre son pouvoir de consolation. Un dessert simple ? Oui, mais ici porté par des talents d'exception, pour des résultats bluffants.

À vos cuillères !

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Fiche Technique

Paru le : 05/09/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Toinard

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2309-5

EAN13 : 9791040123095

Reliure : Relié

Pages : 158

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 668 g