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Trop bon ! les poissons de Bretagne : 32 recettes de chefs

Auteur : Philippe Toinard

Paru le : 17/04/2012
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Gwenaël Quantin - Directeur artistique : Isabel Lepage

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Résumé

Une trentaine de recettes de poissons, mollusques et crustacés pêchés en Bretagne proposées par des grands chefs de la région : turbot poêlé aux cèpes, saint-pierre rôti-kouign patatez à l'andouille, sabre noir façon paupiette, tartare de bar, maquereau demi-sel, fine tarte aux sardines, salade de seiches, filet de sole meunière aux endives, cannelloni de tourteau, carpaccio de langoustines, etc. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Toinard

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5741-1

EAN13 : 9782737357411

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 69

Hauteur : 22 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 322 g