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180 °C : des recettes et des hommes, n° 30. Cacao, de la fève à la tablette : chocolat de couverture

180 °C : des recettes et des hommes, n° 30. Cacao, de la fève à la tablette : chocolat de couverture

Éditeur(s): Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés au chocolat et à sa fabrication. ©Electre 2023
23,00 €
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Le grand garde-manger : 100 recettes indispensables pour tout cuisiner, transformer, conserver

Le grand garde-manger : 100 recettes indispensables pour tout cuisiner, transformer, conserver

Auteur : Delphine Brunet
Éditeur(s): Thermostat 6
Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'ann...
35,00 €
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180° C : des raisins et des hommes

180° C : des raisins et des hommes

Éditeur(s): Thermostat 6
21,00 €
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Oeuf

Oeuf

Auteur : 180° C culture food
Éditeur(s): Thermostat 6
Quarante recettes autour de l'oeuf ainsi qu'une recette culte déclinée en vingt recettes régionales ou mondiales. Les auteurs relatent aussi l'histoire ainsi que l'origine de l'aliment et mettent en valeur des producteurs. ©Electre 2023
20,00 €
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180° C : des raisins et des hommes. Spécial vins millésime 2022

180° C : des raisins et des hommes. Spécial vins millésime 2022

Éditeur(s): Thermostat 6
Un numéro consacré au millésime 2022 du vignoble français avec cinq reportages sur les vendanges, les périodes de taille, les séances de dégustation et la mise en bouteilles chez des viticulteurs responsables. Avec également cinq sélections de vins, un vignoble expli...
22,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 28. Agriculture du vivant : la clef des sols

180 °C : des recettes et des hommes, n° 28. Agriculture du vivant : la clef des sols

Éditeur(s): Thermostat 6
Un dossier mettant à l'honneur les aliments issus de circuits courts et d'une agriculture respectueuse du vivant, des cycles naturels, de la biodiversité et des ressources, à travers des entretiens avec quatre chefs partageant une même volonté de cuisiner des produit...
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 27. Bien fait pour vous ! : ça pue pour les fromages au lait cru

180 °C : des recettes et des hommes, n° 27. Bien fait pour vous ! : ça pue pour les fromages au lait cru

Éditeur(s): Thermostat 6
Dossier consacré à la défense du fromage au lait cru face aux attaques dont il est régulièrement la cible et dans le combat qui oppose les artisans producteurs aux géants de l'agro-alimentaire. Le rôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est i...
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 26. Le sucre : une facture salée ? : au pays du candi

180 °C : des recettes et des hommes, n° 26. Le sucre : une facture salée ? : au pays du candi

Éditeur(s): Thermostat 6
Une enquête sur la place du sucre dans l'alimentation des Français. ©Electre 2023
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 29. Dis-moi ouïe ! : la terre a le mal de mer

180 °C : des recettes et des hommes, n° 29. Dis-moi ouïe ! : la terre a le mal de mer

Éditeur(s): Thermostat 6
Reportage qui alerte sur les menaces qui pèsent sur les poissons en raison du réchauffement de l'eau et de la surpêche qui met en danger de nombreuses espèces. Dans un entretien, le chef étoilé Christopher Coutanceau montre l'importance de respecter les saisons pour ...
22,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s): Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2023
28,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 21. Conférence de poires

180 °C : des recettes et des hommes, n° 21. Conférence de poires

Éditeur(s): Thermostat 6
21,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 25. La viande sur le billot : ça va barder !

180 °C : des recettes et des hommes, n° 25. La viande sur le billot : ça va barder !

Éditeur(s): Thermostat 6
Une enquête sur les filières de la viande qui démêle le vrai du faux sur les catastrophes écologiques et environnementales qu'elles peuvent provoquer et sur le bien-être animal. ©Electre 2023
21,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 16. Cuisine ultra branchie

180 °C : des recettes et des hommes, n° 16. Cuisine ultra branchie

Éditeur(s): Thermostat 6
20,00 €
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Traité de miamologie en famille : tambouiller, patouiller, boulotter : les fondamentaux de la cuisine à plusieurs mains avec ses marmots, 60 recettes + 12 leçons de choses

Traité de miamologie en famille : tambouiller, patouiller, boulotter : les fondamentaux de la cuisine à plusieurs mains avec ses marmots, 60 recettes + 12 leçons de choses

Auteur : Delphine Brunet
Éditeur(s): Thermostat 6
Soixante recettes de saison, classées par mois, accompagnées de nombreux conseils pour cuisiner des produits frais avec ses enfants. ©Electre 2023
28,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 1

180 °C : des recettes et des hommes, n° 1

Éditeur(s): Thermostat 6
Revue semestrielle conçue par des passionnés de l'art culinaire qui propose des reportages, des portraits, des billets, des recettes et des essais consacrés à la cuisine et à ceux qui la font. ©Electre 2023
19,90 €
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Cuisiner c'est une chance ! : 66 recettes de saison pour se faire du bien

Cuisiner c'est une chance ! : 66 recettes de saison pour se faire du bien

Auteur : Delphine Brunet
Éditeur(s): Thermostat 6
66 recettes originales avec des ingrédients de saison : taboulé de chou-fleur, feta rôtie, gnocchis de patate douce, navarrin de veau, muffins aux myrtilles, gâteau renversé aux coings, entre autres. ©Electre 2023
20,00 €
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Tomate

Tomate

Auteur : 180° C culture food
Éditeur(s): Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et de la culture de cet aliment, fruit ou légume selon les personnes, accompagnées de nombreuses recettes. ©Electre 2023
20,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes. Les fromages : permis de puer !

180 °C : des recettes et des hommes. Les fromages : permis de puer !

Éditeur(s): Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés à la très grande variété de fromages produits dans l'Hexagone. ©Electre 2023
25,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 24. Quoi qu'il en croûte ! : le pain retrouvé : dossier spécial

180 °C : des recettes et des hommes, n° 24. Quoi qu'il en croûte ! : le pain retrouvé : dossier spécial

Éditeur(s): Thermostat 6
Un dossier consacré au pain, de la céréale à la cuisson, en passant par le levain et le processus de panification. ©Electre 2023
21,00 €
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12°5 : des raisins et des hommes, n° 1

12°5 : des raisins et des hommes, n° 1

Éditeur(s): Thermostat 6
Revue dédiée à l'univers du vin et à ses acteurs, dans un esprit léger et didactique. Chaque numéro met en avant trois vignerons et propose des reportages, des portraits de cavistes ou de sommeliers, ainsi que des recettes de cuisine. ©Electre 2023
20,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s): Thermostat 6
Réalisé par l'équipe de 180 °C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre e...
25,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 12. Artichaut bouillant

180 °C : des recettes et des hommes, n° 12. Artichaut bouillant

Éditeur(s): Thermostat 6
20,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 3

180 °C : des recettes et des hommes, n° 3

Éditeur(s): Thermostat 6
19,90 €
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Coffret 180°C : des recettes et des hommes

Coffret 180°C : des recettes et des hommes

Éditeur(s): Thermostat 6
Ce coffret rassemble les deux premiers numéros de la revue semestrielle consacrée à la cuisine et à ceux qui la font. ©Electre 2023
39,80 €
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