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Traité de miamologie en famille : tambouiller, patouiller, boulotter : les fondamentaux de la cuisine à plusieurs mains avec ses marmots, 60 recettes + 12 leçons de choses

Éditeur : Thermostat 6
Soixante recettes de saison, classées par mois, accompagnées de nombreux conseils pour cuisiner des produits frais avec ses enfants. ©Electre 2020
28,00 €
Disponible en ligne

Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180 °C : portraits & recettes

Éditeur : Thermostat 6
Des portraits de cuisiniers français étoilés ou reconnus pour la qualité de leur travail, décidés à faire évoluer la gastronomie dans le sens du respect de l'environnement et des terroirs. Ce volume en présente dix, qui s'efforcent de tisser un écosystème cohérent da...
25,00 €
Disponible en ligne

Traité de jajalogie : le manuel indispensable des libres-buveurs : de la vigne au verre, les fondamentaux du vin naturel décryptés

Éditeur : Thermostat 6
Des conseils pour choisir, conserver, servir et déguster les vins non conventionnels, issus d'une viticulture réfléchie sans recours aux pesticides. Complétés d'une histoire de la production de ce type de vins et de la présentation des différents travaux de productio...
25,00 €
Disponible en ligne

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Réalisé par l'équipe de "180 °C : des recettes et des hommes", cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre...
25,00 €
Disponible en ligne

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux f...
28,00 €
Disponible en ligne

Cuisiner c'est une chance ! : 66 recettes de saison pour se faire du bien

Éditeur : Thermostat 6
66 recettes originales avec des ingrédients de saison : taboulé de chou-fleur, feta rôtie, gnocchis de patate douce, navarrin de veau, muffins aux myrtilles, gâteau renversé aux coings, entre autres. ©Electre 2020
20,00 €
Disponible en ligne

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2020
28,00 €
Disponible en ligne

180 °C : des recettes et des hommes. n° 13, Pâtissons un monde meilleur !

Éditeur : Thermostat 6
Des adresses, des recettes et des réflexions sur la cuisine. ©Electre 2020
20,00 €
Disponible en ligne

180 °C : des recettes et des hommes. n° 17, Aubergine tonique

Éditeur : Thermostat 6
La cuisine de César Troisgros est respectueuse de l'environnement. Le chef cuisinier décide de cuisiner dans son établissement des matières premières produites dans un périmètre inférieur à 70 km, soucieux de la saisonnalité et de la biodiversité. On trouve des recet...
20,00 €
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