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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Chocolat
Éditeur(s): Hachette PratiqueThermostat 6
Des informations, des anecdotes et des recettes consacrées au chocolat. ©Electre 2024
20,00 €
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Fromages : permis de puer !
Éditeur(s): Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés à la très grande variété de fromages produits en France : tarte au maroilles, soufflé au saint-nectaire, salade de chèvre chaud, gaufres à la raclette, tourteau fromager, entre autres. ©Electre 2024
25,00 €
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Oignon
Éditeur(s): Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et des usages de cet aliment, des remèdes de rebouteux aux cuisines des grands chefs, accompagnée de nombreuses recettes : risotto aux oignons nouveaux, beignets, pissaladière, flammekueche, entre autres. ©Electre 2024
20,00 €
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Tomate
Éditeur(s): Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et de la culture de cet aliment, fruit ou légume selon les personnes, accompagnées de nombreuses recettes. ©Electre 2024
20,00 €
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Citron
Éditeur(s): Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et des usages de cet agrume, de ses feuilles à son zeste, accompagnée de nombreuses recettes : mijoté de veau au citron confit, coques au beurre de citron et gombava, bol d'anchois au citron et au sel, fondant au citron, entre autres. ©...
20,00 €
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Oeuf
Éditeur(s): Thermostat 6
Des recettes autour de l'oeuf ainsi qu'une recette culte déclinée en vingt recettes régionales ou mondiales. Les auteurs relatent l'histoire et l'origine de l'aliment et mettent en valeur des producteurs. ©Electre 2024
20,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 30. Cacao, de la fève à la tablette : chocolat de couverture
Éditeur(s): Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés au chocolat et à sa fabrication. ©Electre 2024
23,00 €
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180° C : des raisins et des hommes. Spécial vins millésime 2022
Éditeur(s): Thermostat 6
Un numéro consacré au millésime 2022 du vignoble français avec cinq reportages sur les vendanges, les périodes de taille, les séances de dégustation et la mise en bouteilles chez des viticulteurs responsables. Avec également cinq sélections de vins, un vignoble expli...
22,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 26. Le sucre : une facture salée ? : au pays du candi
Éditeur(s): Thermostat 6
Une enquête sur la place du sucre dans l'alimentation des Français. ©Electre 2024
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 28. Agriculture du vivant : la clef des sols
Éditeur(s): Thermostat 6
Un dossier mettant à l'honneur les aliments issus de circuits courts et d'une agriculture respectueuse du vivant, des cycles naturels, de la biodiversité et des ressources, à travers des entretiens avec quatre chefs partageant une même volonté de cuisiner des produit...
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 27. Bien fait pour vous ! : ça pue pour les fromages au lait cru
Éditeur(s): Thermostat 6
Dossier consacré à la défense du fromage au lait cru face aux attaques dont il est régulièrement la cible et dans le combat qui oppose les artisans producteurs aux géants de l'agro-alimentaire. Le rôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est i...
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 21. Conférence de poires
Éditeur(s): Thermostat 6
21,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi
Éditeur(s): Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2024
28,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 25. La viande sur le billot : ça va barder !
Éditeur(s): Thermostat 6
Une enquête sur les filières de la viande qui démêle le vrai du faux sur les catastrophes écologiques et environnementales qu'elles peuvent provoquer et sur le bien-être animal. ©Electre 2024
21,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 16. Cuisine ultra branchie
Éditeur(s): Thermostat 6
20,00 €
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Les légumes d'hiver : recettes & portraits
Éditeur(s): Thermostat 6
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois ent...
28,00 €
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Le grand garde-manger : 100 recettes indispensables pour tout cuisiner, transformer, conserver
Éditeur(s): Thermostat 6
Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'ann...
35,00 €
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12°5 : des raisins et des hommes, n° 1
Éditeur(s): Thermostat 6
Revue dédiée à l'univers du vin et à ses acteurs, dans un esprit léger et didactique. Chaque numéro met en avant trois vignerons et propose des reportages, des portraits de cavistes ou de sommeliers, ainsi que des recettes de cuisine. ©Electre 2024
20,00 €
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Traité de jajalogie : le manuel indispensable des libres-buveurs : de la vigne au verre, les fondamentaux du vin naturel décryptés
Éditeur(s): Thermostat 6
Des conseils pour choisir, conserver, servir et déguster les vins non conventionnels, issus d'une viticulture réfléchie sans recours aux pesticides. Complétés d'une histoire de la production de ce type de vins et de la présentation des différents travaux de productio...
28,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi
Éditeur(s): Thermostat 6
Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux f...
28,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 22. L'amie chicorée
Éditeur(s): Thermostat 6
21,00 €
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Les exquises cochonneries : des cahiers de Delphine
Éditeur(s): Thermostat 6
25 recettes autour de la viande de porc : petit salé aux flageolets, travers de porc marinés, salade de chou-rave à la pancetta ou encore grillade de porc pané et slata méchouia. ©Electre 2024
8,50 €
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