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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Éditeur : Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. ©Electre 2019
28,00 €
Disponible

Asie

Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2019
9,95 €
Expédié en 5 à 7 j.

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Réalisé par l'équipe de "180 °C : des recettes et des hommes", cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre...
25,00 €
Disponible

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux f...
28,00 €
Disponible

Cocottes & mijotés : recettes gourmandes à réaliser à la maison

Propose 75 recettes avec les techniques nécessaires pour préparer des plats mijotés. ©Electre 2019
9,95 €
Disponible

Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur : Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2019
28,00 €
Disponible

Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins

Éditeur : Homo habilis
Après une présentation des caractéristiques de trente fruits connus ou rares, l'auteur propose autant de travaux pratiques pour apprendre à les couper, les mixer, les surgeler, les cuire et les cuisiner. ©Electre 2019
30,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire

Éditeur : Ed. de l'Epure
Le chef de cuisine du Maxim's de Pékin relate les bouleversements politiques de la Chine d'alors à travers le restaurant où se rencontrent cuisine, capitalisme et idéologie marxiste. Diverses anecdotes et 19 recettes typiques de cette époque illustrent ce témoignage....
16,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Carnet de route : Espagne, Italie, Suède, Maroc, Grèce, France : les grands classiques version Jamie

J. Oliver partage plus de 100 recettes collectées lors de ses voyages. ©Electre 2019
29,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

L'Amérique de Jamie

En 120 recettes, J. Oliver invite à découvrir une gastronomie américaine toute en nuances et en diversités. ©Electre 2019
29,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Tout le monde peut cuisiner

130 recettes classées en 14 chapitres pour apprendre à cuisiner et gagner en efficacité en cuisine. ©Electre 2019
29,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Chocolat : recettes gourmandes à réaliser à la maison

Une sélection de 70 recettes pour cuisiner le chocolat sous toutes ses formes et 10 pas à pas : mousses, tartes, boissons, oeufs de Pâques... ©Electre 2019
9,95 €
Expédié en 5 à 7 j.

La cuisine de Jamie Oliver

180 recettes d'inspiration méditerranéenne par une jeune toque britannique surnommée the Naked chef, phénomène gastronomique, éditorial et télévisuel dans son pays. ©Electre 2019
18,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Sauces & salsas : un cours de cuisine tout en photos

Éditeur : Fleurus
Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, composer un bouquet gar...
18,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 4, Recettes classiques pour tous

Trente-huit recettes et douze techniques permettent de redécouvrir les classiques, adaptés à la vie quotidienne grâce à de nombreux conseils et astuces. ©Electre 2019
15,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 3, Recettes pour les enfants

40 recettes adaptées au goût des enfants, simples, fraîches et spontanées, pour leur apporter une alimentation saine et variée. ©Electre 2019
16,90 €
Indisponible

Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze

Recueil de 200 recettes, classées par types de plats. Propose notamment : un gâteau aux pommes de terre, un borscht à l'oseille, des kneidlers, des bagels, la pâte à strudel, la sachertorte, etc. ©Electre 2019
22,50 €
Indisponible

Foie gras & terrines : recettes gourmandes testées à la maison

73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc. ©Electre 2019
9,95 €
Indisponible

Fondues et raclettes

Cinquante recettes de fondues et de raclettes salées ou sucrées : fondue de dinde au satay, fondue indienne au curry, raclette suisse, raclette de saumon fumé à l'aneth, fondue de fruit au thé vert, raclette de chamallows, etc. Avec des conseils pratiques, l'indicati...
7,05 €
Indisponible

25 recettes de tradition

25 recettes traditionnelles détaillées par un professionnel de l'enseignement culinaire, avec tous les trucs pour réussir à tous les coups. ©Electre 2019
1,00 €
Indisponible

365 recettes : 1 idée par jour

Calendrier perpétuel de 365 recettes : plats, desserts, snack à manger sur le pouce, boissons, etc. ©Electre 2019
10,00 €
Indisponible

Accro au choco

25 recettes au chocolat : coeur fondant, ganache et truffes en chocolat, forêt-noire, mousse au chocolat blanc, crèmes au chocolat, etc. ©Electre 2019
5,00 €
Indisponible

Amorino, trésors glacés : 75 délicieuses recettes : glaces, sorbets, granités, frappés, desserts glacés...

Éditeur : Chêne
75 recettes de la maison Amorino accompagnées de conseils techniques pour réussir ses glaces et composer des desserts glacés inspirés de la tradition italienne. ©Electre 2019
29,90 €
Indisponible

Angleterre

Plus de 20 recettes traditionnelles anglaises : scones au fromage, lemon curd, cottage pie, shortbreads, etc. Avec un emporte-pièce en forme de Big Ben. ©Electre 2019
4,95 €
Indisponible
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