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Le grand précis des cuissons au poil : de la chipolata au caramel mou

Auteur : Stéphan Lagorce

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Résumé

Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2022

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Fiche Technique

Paru le : 16/04/2021

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Homo habilis

Collection(s) : Le grand précis

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-9567326-2-4

EAN13 : 9782956732624

Reliure : Broché

Pages : 272

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 743 g