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Livres Le grand précis
Éditeur(s) :
Homo habilis
Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments, accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
Homo habilis
Une exploration de l'univers de la pâtisserie. L'auteur présente les ingrédients essentiels et comment les utiliser : farine, sucre, oeufs, beurre, entre autres. Il expose également les gestes (fouetter, pétrir, étaler, cuire, etc.) pour réaliser des émulsions ou des...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. Edition augmentée d'un cahier proposant des adresses de domaines et des témoignages de vignerons, cavis...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Homo habilis
Après une présentation des caractéristiques de trente fruits connus ou rares, l'auteur propose autant de travaux pratiques pour apprendre à les couper, les mixer, les surgeler, les cuire et les cuisiner. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
Homo habilis
La cuisine relève de principes physiques, de techniques, de réactions et d'interactions. L'auteur explique tous les procédés qui font de la cuisine un art scientifique à part entière, en décrivant les comportements et les propriétés des différents aliments. ©Electre ...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. ©Electre 2025
28,00 €
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