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Un coup de coeur de Emilie D.
Une pincée d'humour, de science et de cuisine
Stéphane Lagorce est multi casquettes. Après plusieurs années en cuisine, il est devenu enseignant, auteur et éditeur. Il avait déjà écrit pour les éditions de l'Epure, participé aux "Miamologie" et le voilà maintenant à la tête de sa propre maison d'édition Homo Habilis de laquelle était sorti, dans la même collection, "Le Grand Précis des Vins au naturel" dont il est aussi l'auteur.
On le retrouve aujourd'hui pour "Le Grand Précis des Fruits à Eplucher" où il présente une trentaine de fruits et toutes leurs spécificités à l'aide de schémas simples et pédagogiques. Avec beaucoup d'humour, il interroge chaque fruit, nous raconte sa structure, son histoire, comment il est préférable de le déguster. A la croisée de la science et de la cuisine, on apprend comment tirer le meilleur de chaque fruit et à mettre tout ceci en application grâce aux "travaux pratiques" qui sont en réalités des recettes savoureuses.
https://youtu.be/kOJR95WzY-M
On le retrouve aujourd'hui pour "Le Grand Précis des Fruits à Eplucher" où il présente une trentaine de fruits et toutes leurs spécificités à l'aide de schémas simples et pédagogiques. Avec beaucoup d'humour, il interroge chaque fruit, nous raconte sa structure, son histoire, comment il est préférable de le déguster. A la croisée de la science et de la cuisine, on apprend comment tirer le meilleur de chaque fruit et à mettre tout ceci en application grâce aux "travaux pratiques" qui sont en réalités des recettes savoureuses.
https://youtu.be/kOJR95WzY-M
