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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Auteur : Stéphan Lagorce


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Résumé

Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. ©Electre 2020

Le grand précis des vins au naturel du biologique au sans sulfites ajoutés Tout pour comprendre le monde ô combien liquide et mystérieux des vins « au naturel »... 01 Le sol : si bas, si haut. Les vins au naturel ne coulent pas d'une bouteille, mais... du sol ! Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux... 02 La vigne : le végétal tout puissant. Fragile et robuste, indocile et obéissante, la vigne, comme Carmen, « Est un oiseau rebelle que nul ne peut apprivoiser ». Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit... 03 Le chai : place aux sorciers ! Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les « vinif » au naturel. 04 Le verre : de contrastes ! Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation. N'en jetez plus ! + Annexes : climat, économie, filiation des vins... Les autres familles de vins : conventionnels, en agriculture raisonnée, biologiques, biodynamiques... Découvrez aussi les figures historiques du mouvement naturel, la question du réchauffement climatique, etc.

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Fiche Technique

Paru le : 26/04/2019

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Homo habilis

Collection(s) : Le grand précis

Contributeur(s) : Préfacier : Bernard Plageoles

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-9567326-0-9

EAN13 : 9782956732600

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 247

Hauteur : 28 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 674 g