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Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France

Éditeur : Nouriturfu
Un panorama de la scène gastronomique féminine à travers les treize régions françaises proposant tous les styles de cuisine, de la gastronomie traditionnelle locale aux saveurs exotiques. Avec vingt portraits parmi plus de 500 cheffes répertoriées sur tout le territo...
20,00 €
Disponible

Néo-paysannes

Éditeur : Rustica
Dix portraits d'agricultrices ayant quitté les zones urbaines pour se lancer dans le maraîchage, la viticulture, l'élevage de brebis ou encore la boulangerie en accord avec leur environnement. Elles expliquent les raisons de leur parcours atypique et témoignent de la...
14,95 €
Disponible

Agrumes

Richement illustré, cet ouvrage témoigne de l'appétence de la haute gastronomie pour les agrumes tout en donnant la parole à des spécialistes et à des passionnés. 130 variétés sont décrites, accompagnées de 80 recettes, de photographies et de planches botaniques pour...
120,00 €
Disponible

Les 101 mots du café : à l'usage de tous

Éditeur : Archibooks
101 mots, expressions ou organisations concernant le café à travers le monde. ©Electre 2019
13,90 €
Disponible

Les vitrines du luxe : une histoire culturelle du commerce haut de gamme et de ses espaces de vente

Éditeur : Eyrolles
Cet ouvrage présente le commerce de luxe à travers trois axes thématiques : le développement des boutiques parisiennes, l'évolution des métiers et des pratiques commerciales et financières ainsi que l'évolution des espaces de vente en termes de stratégie, d'innovatio...
22,00 €
Disponible

Le livre blanc

Une quarantaine de recettes à base de poissons, caviar, poivre, alcools forts... créées par la seule femme chef ayant reçu 3 étoiles dans le guide Michelin. ©Electre 2019
60,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Au nom du père

Éditeur : Glénat
Petite-fille d'André Pic, fondateur sur la nationale 7 à Valence du restaurant Pic et fille de Jacques Pic, Anne-Sophie reprend, avec son frère Alain, le restaurant au décès de son père. Elle raconte sa carrière professionnelle d'autodidacte de l'art culinaire, couro...
45,50 €
Indisponible

Eléments de conversations culinaires

Personne interviewée : Anne-Sophie Pic
Éditeur : Menu fretin
Six entretiens qui se sont déroulés entre mai et juillet 2015 entre la chef étoilée et un écrivain, un philosophe, un designer, un cuisinier, un parfumeur et un historien. Il y est question de l'idée qu'elle se fait de la gastronomie à travers différents axes : créat...
30,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire

Éditeur : L'Harmattan
Une invitation à découvrir le développement de la gastronomie française par l'histoire de son lexique, l'évolution du métier de cuisinier, de son statut social et de la fonction du restaurant et l'étude des modes alimentaires comme reflet des transformations sociétal...
14,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Les femmes et le vin

Auteur : Mona Lalbat
Éditeur : Kawa
Des témoignages de femmes sur leur carrière dans le monde du vin, de la production à la dégustation en passant par la commercialisation, et des analyses sur le vin et les femmes. ©Electre 2019
29,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Saveur Rhône-Alpes : géographie d'une région gourmande

Éditeur : Glénat
Un panorama de la filière agroalimentaire et de la gastronomie de la région, qui met à l'honneur terroirs, savoir-faire et produits : fromages de Savoie, noix de Grenoble, volailles de Bresse, châtaigne de l'Ardèche, vins du Rhône, lavande de la Drôme, etc. ©Electre ...
29,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Scook : l'intégrale des leçons de cuisine

Des recettes et des conseils extraits des volumes de "Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic" pour préparer un soufflé à la mimolette, un poulet à l'estragon, des maquereaux en escabèche, des bugnes lyonnaises, etc. ©Electre 2019
45,00 €
Indisponible

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic

Un coffret réunissant les meilleures recettes du chef Anne-Sophie Pic ©Electre 2019
29,90 €
Indisponible

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 4, Recettes classiques pour tous

Trente-huit recettes et douze techniques permettent de redécouvrir les classiques, adaptés à la vie quotidienne grâce à de nombreux conseils et astuces. ©Electre 2019
15,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 3, Recettes pour les enfants

40 recettes adaptées au goût des enfants, simples, fraîches et spontanées, pour leur apporter une alimentation saine et variée. ©Electre 2019
16,90 €
Indisponible

Best of Anne-Sophie Pic

Les plus grandes recettes d'Anne-Sophie Pic détaillées et illustrées pas à pas. ©Electre 2019
12,00 €
Disponible

Délices et espumas : écumes salées et mousses sucrées

Un livre de 20 recettes de chantillys, mousses, espumas, accompagné d'un siphon et de ses accessoires. ©Electre 2019
44,90 €
Indisponible

L'artichaut : dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. ©Electre 2019
8,00 €
Indisponible

Les recettes de Babette : la cuisine antillaise en 4 volumes. Volume 4

Éditeur : D. Carpentier
E. de Rozières, chef cuisinier et spécialiste de la cuisine antillaise, propose une cinquantaine de recettes traditionnelles (soupes, entrées, viandes et volailles, poissons, desserts, sauces et condiments, légumes et boissons), donne des conseils pour choisir les pr...
12,15 €
Indisponible

Nicolas Stamm : un chef en Alsace

Éditeur : Gründ
Un chef cuisinier étoilé au guide Michelin présente quelques-unes de ses recettes : raviole de purée de potimarron à la truffe, suprême de caille au foie gras, sauce madère, tatin d'endives à la choucroute, terrine de saumon aux écrevisses, crème au moka, ganache moe...
29,95 €
Indisponible

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 5, Recettes fait-maison

Ce tome permet de découvrir 35 recettes et 11 techniques d'Anne-Sophie Pic, pour grignoter à l'apéritif, organiser un pique-nique, ou encore réaliser des conserves : caviar d'aubergines, rillettes de saumon, yaourts, chevreau confit à l'estragon... ©Electre 2019
15,50 €
Indisponible

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 1, Recettes pour recevoir

Livre d'apprentissage de la cuisine développé de façon intuitive et non magistrale, pour conduire le lecteur à pratiquer une cuisine simple en toute confiance. Premier volume publié à l'occasion de la création de Scook, l'école de cuisine du chef triplement étoilé An...
15,50 €
Indisponible

Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Volume 2, Recettes pour tous les jours

La chef aux trois étoiles propose des conseils techniques et 35 recettes de cuisine rapide, familiale, pour les enfants, de pâtisserie, etc. ©Electre 2019
15,50 €
Indisponible

Tiens-toi droit(e) ! : épanouissez-vous grâce au savoir-vivre

Guide pour développer sa confiance en soi, enrichir son rapport aux autres et s'épanouir grâce au savoir-vivre. Concernant tous les moments du quotidien, les gestes de politesse (se tenir droit, regarder en face, dire bonjour, être à l'heure, etc.) permettent de mieu...
17,00 €
Indisponible
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