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Livres Nouriturfu
Éditeur(s) :
Nouriturfu
L'histoire du contrôle de la production et du commerce des matières grasses en Europe est retracée depuis l'Antiquité. Les liens entre lipides, politique et gastronomie sont ainsi mis en lumière. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Des festins de ministres aux aides alimentaires, des burgers à la truffe à l'accaparement des terres, la nourriture est un plaisir pour qui en a les moyens, mais aussi un instrument de pouvoir et de coercition. L'auteure propose de s'attaquer à ces privilèges afin de...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Exploration de la dimension sexiste et élitiste du monde du vin et du langage associé à sa dégustation. A travers des témoignages de professionnels ou d'amateurs et des éclairages apportés par des linguistes, sociologues et anthropologues, la caviste s'interroge sur ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
L'étude montre comment la nourriture fait l'objet, comme tant d'autres domaines, de préjugés de genre et de stéréotypes sexistes. Entre goûts innés et constructions culturelles, l'auteur analyse, de la Rome antique aux menus des restaurants en passant par la publicit...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Si les postes de chefs en restauration sont majoritairement occupés par des hommes, ces derniers désertent souvent les cuisines familiales. Cet essai tente d'expliquer comment la nourriture est essentiellement une affaire réservée aux femmes et comment cette activité...
14,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Un guide pour découvrir, connaître, choisir, acheter, conserver, déboucher, goûter et boire le vin sous la forme d'une aventure dont vous êtes le héros. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
L'agronome démontre l'obsolescence de l'agriculture chimique, dépendante des engrais artificiels et des pesticides. A travers des exemples de modèles alternatifs développés à travers le monde, il défend une pratique de l'agriculture plus éco-responsable, dans le resp...
14,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Le journaliste apprenti cuisinier retrace l'histoire de l'Europe au travers de la gastronomie. De nombreuses anecdotes redonnent un sens aux mythes qui peuplent l'histoire culinaire et soulignent les liens entre évolution de l'alimentation et organisation politique. ...
14,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Face aux évolutions de la société, l'auteure propose une analyse des goûts du vin dans le monde et étudie les adaptations possibles pour une production ainsi qu'une consommation du vin en adéquation avec les problématiques sociales, environnementales et d'inclusion. ...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
L'histoire de la bière et la place des femmes dans l'univers de cette boisson alcoolisée sont analysées. D'abord écartées de sa fabrication, les femmes deviennent par la suite un objet de marketing dans des publicités souvent dégradantes et sexistes ou de cible comme...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Vigneronne au domaine La tour vieille à Collioure, l'autrice rencontre Jim Harrison en 2002. Dès lors, elle devient la compagne de voyage de l'écrivain gourmet. A la fois guide, confidente et fille adoptive, elle partage son quotidien, qu'elle raconte dans ses carnet...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Dans ce manifeste pour les vins naturels, le spécialiste en détaille tous les défauts, réels ou imaginaires, afin de mettre à mal les clichés. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
L'histoire de la nourriture en prison, des anciennes geôles aux enjeux contemporains de l'alimentation au quotidien en passant par les derniers repas avant une exécution, tant en France qu'aux Etats-Unis. L'auteure évoque notamment qui décide pour les détenus ce qu'i...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Dans les années 2010, Charlie et Steve sont serveurs au Fillmore, un bistrot branché d'une grande ville qui ne propose que des vins naturels. Contre toute attente, les deux collègues se retrouvent embarqués dans une enquête sur les traces d'un vigneron mystérieusemen...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Spécialiste du vin naturel, A. Feiring livre les secrets du vin géorgien. Au fil de rencontres avec des vignerons, hommes et femmes, une éleveuse de vers à soie ou le dernier vigneron de Staline, elle présente la préparation de ce vin, qui consiste à laisser macérer ...
12,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Un panorama de la scène gastronomique féminine à travers les treize régions françaises proposant tous les styles de cuisine, de la gastronomie traditionnelle locale aux saveurs exotiques. Avec vingt portraits parmi plus de 500 cheffes répertoriées sur tout le territo...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Un guide pour découvrir une centaine de femmes engagées dans la viticulture et la production de vins en France. Seules ou en famille, sur des terroirs prestigieux ou plus confidentiels, elles témoignent du dynamisme et de la variété des pratiques vinicoles françaises...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
De New York à La Nouvelle-Orléans, une exploration de la gastronomie américaine allant à l'encontre des clichés, croisant histoire culinaire, économie, politique, écologie ou encore questions de société. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Ce guide se propose de rendre ludique le parcours du lecteur dans la cuisine grâce à une série de conseils pour choisir et acheter les meilleurs ingrédients, les préparer, les associer, mitonner des plats. Ils sont autant d'épreuves à surmonter en fonction de ses con...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Critique gastronomique, l'auteur a réuni une série d'aphorismes, de jeux de mots ou de brèves saillies entendus dans les restaurants. Ils disent avec humour les états du mangeur en action tout en esquissant les goûts et les dégoûts d'une époque. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Présentation de 80 domaines viticoles insulaires, des îles de la mer Egée aux Baléares en passant par la Corse, la Sardaigne et Venise. L'auteur décrit le style de ces vins de Méditerranée, le travail des vignerons, et propose des informations pratiques pour accéder ...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Un recueil de recettes plein d'humour pour séduire et une vingtaine de témoignages de couples s'étant formés grâce à une aventure culinaire. ©Electre 2025
16,00 €
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Éditeur(s) :
Nouriturfu
Un guide pour découvrir, connaître, choisir, acheter, conserver, déboucher, goûter et boire le vin, sous la forme d'un parcours d'apprentissage ludique. ©Electre 2025
15,00 €
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