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La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés

Auteur : Nicolas Kayser-Bril

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Résumé

L'histoire du contrôle de la production et du commerce des matières grasses en Europe est retracée depuis l'Antiquité. Les liens entre lipides, politique et gastronomie sont ainsi mis en lumière. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/09/2025

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Nicolas Kayser-Bril

Éditeur(s) : Nouriturfu

Collection(s) : Le poing sur la table

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-487877-03-0

EAN13 : 9782487877030

Reliure : Broché

Pages : 152

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 12.0 cm


Poids: 0 g