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Imprégnation

Auteur : Anne-Sophie Pic

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Résumé

Des recettes de cuisine sur le thème de l'imprégnation. L'auteure utilise des techniques telles que l'infusion, la marinade et le pochage, la concentration et l'aromatisation. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 29/11/2023

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Anne-Sophie Pic

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Génération chefs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-946040-2

EAN13 : 9782019460402

Reliure : Broché

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm


Poids: 2965 g