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Des recettes de cuisine sur le thème de l'imprégnation. L'auteure utilise des techniques telles que l'infusion, la marinade et le pochage, la concentration et l'aromatisation. ©Electre 2025
Paru le : 29/11/2023
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Anne-Sophie Pic
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Génération chefs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-946040-2
EAN13 : 9782019460402
Reliure : Broché
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm
Poids: 2965 g