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Micro précis de l'innovation culinaire

Auteur : Stéphan Lagorce

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Résumé

Un recueil des inventions majeures qui ont marqué l'histoire de la cuisine et de la pâtisserie afin de révolutionner à son tour ses propres pratiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Homo habilis

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-487562-01-1

EAN13 : 9782487562011

Reliure : Broché

Pages : 132

Hauteur: 13.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 220 g