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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2019
45,90 €
Disponible

Chipirons, encornets, supions, calamars & cie

Éditeur : Sud-Ouest
Une trentaine de recettes à base de chipiron, nom basque du calamar. Sept chefs basques proposent également leur préparation à base de ce mollusque. ©Electre 2019
15,00 €
Disponible

Sud-Ouest : un concentré de convivialité en 80 recettes

Le chef landais partage et fait découvrir la cuisine du Sud-Ouest et ses produits à travers 80 recettes et des reportages auprès des chefs et des producteurs locaux. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible

Mes recettes cultes

Éditeur : Gründ
80 recettes "cultes" de la gastronomie, sucrées et salées. ©Electre 2019
29,95 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Altitude 2.300 m : Jean Sulpice, Val-Thorens, 60 recipes

Éditeur : Glénat
Découverte de la cuisine de Jean Sulpice, des produits locaux qu'il utilise et des artisans avec lesquels il travaille. Cet ouvrage contient en outre 60 recettes dont 20 faciles à réaliser pour un pique-nique à la montagne ou au bord d'un lac. ©Electre 2019
39,50 €
Indisponible

High-flying flavors : the cuisine of Southwest France goes global

Éditeur : Menu fretin
Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle mets du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces préparation...
34,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Les ailes du plaisir : du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage

Éditeur : Menu fretin
Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle produits du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces prépara...
34,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La magie du café

Histoire et légendes du café, du monde arabe au monde entier, du breuvage hérétique à la matière première commercialisée. Buveurs de café autour du monde, d'Arles à Bogota, en passant par Vienne. De la cerise à la tasse, en passant par la torréfaction, le café dans t...
8,95 €
Indisponible

Verrines du chef : sophistiquées et raffinées à tester d'urgence : à l'apéritif ou au dessert

Éditeur : Marabout
Une cinquantaine de recettes sucrées ou salées à présenter dans des verres imaginées par le chef créateur des verrines. Au menu notamment : la verrine de purée parfumée, la crème veloutée à l'ail et au safran, le risotto à la carotte et au cumin, le crousti-choco, la...
7,99 €
Indisponible

Canard exquis : recettes insolites du canard à foie gras du Sud-Ouest

Éditeur : Menu fretin
Dix recettes de grands chefs (I. Aizpitarte, J. Duboué, W. Ledeuil, A. Senderens, etc.) ou comment cuisiner le canard de différentes manières : magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne, ravioli de langues de canard, foie gras miso, aiguillettes de canard à...
14,50 €
Indisponible

Concentré de délices

Éditeur : Marabout
Le pâtissier propose des recettes salées et sucrées pour à réaliser avec des produits de grande consommation des hors d'oeuvres, des purées, des sandwichs, des bouchées sucrées, des boissons, etc. ©Electre 2019
25,00 €
Indisponible

Hors jeux : rugby & gastronomie, la rencontre au sommet

Éditeur : Ed. de l'if
P. Boé, journaliste gastronomique à "VSD" et D. Rouvre, photographe de stars, proposent de réunir en duo quarante-cinq grands chefs accompagnés chacun d'un international de rugby, unis par la passion commune de la cuisine et du ballon ovale. L'ouvrage contient 60 rec...
44,00 €
Indisponible

Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur : Minerva
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2019
45,60 €
Indisponible

Sensations Nutella

Éditeur : A. Viénot
Pour célébrer les 40 ans de présence de Nutella en France, P. Conticini, sacré meilleur chef pâtissier du monde en 2003, a imaginé 30 recettes faciles à réaliser en utilisant le Nutella comme principal ingrédient : sucettes au caramel cristalline de Nutella, petits p...
16,50 €
Indisponible
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