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High-flying flavors : the cuisine of Southwest France goes global

Auteur : Yannick Delpech

Auteur : Philippe Boé


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Résumé

Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle mets du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces préparations s'inspirent ainsi de techniques étrangères ou de plats traditionnels adaptés et revisités avec des ingrédients du Sud-Ouest. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2012

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Yannick Delpech Auteur : Philippe Boé

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : David Nakache - Traducteur : Semantis - Préfacier : Michel Belin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-917008-51-5

EAN13 : 9782917008515

Reliure : Relié

Pages : 351

Hauteur: 33.0 cm / Largeur 23.0 cm


Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1569 g